Atlas de la cuisine marocaine
Parcourez le Maroc au fil des saveurs : tajines de poisson de Tétouan, pastilla fassie, amlou du Souss, dattes des oasis ou huîtres de Dakhla. Chaque plat est relié à sa région, à ses ingrédients et à une étape de votre itinéraire.
Pâtisserie aux lait et eau de fleur d’oranger
Une préparation marocaine de douceurs et pâtisseries, originaire de Rabat-Salé-Kénitra, liée au patrimoine andalou-marocain, construite autour de lait, eau de fleur d’oranger et feuilles de warqa et cuite avec la logique du four.
Soupe aux agneau et abats
Une préparation marocaine de soupes, accompagnements et salades, originaire de Rabat-Salé-Kénitra, liée au patrimoine marocain partagé, construite autour de agneau, abats et dattes et cuite avec la logique du marmite lourde.
Tajine aux agneau et artichaut
Une préparation marocaine de tajines et cuisson en terre, originaire de Rabat-Salé-Kénitra, liée au patrimoine andalou-marocain, construite autour de agneau, artichaut et fèves et cuite avec la logique du tajine en terre.
Pâtisserie aux eau de fleur d’oranger et amandes
Une préparation marocaine de douceurs et pâtisseries, originaire de Rabat-Salé-Kénitra, liée au patrimoine andalou-marocain, construite autour de eau de fleur d’oranger, amandes et mastic et cuite avec la logique du marmite lourde.
Pain aux amandes et eau de fleur d’oranger
Une préparation marocaine de pains et tourtes salées, originaire de Rabat-Salé-Kénitra, liée au patrimoine andalou-marocain, construite autour de amandes, eau de fleur d’oranger et feuilles de warqa et cuite avec la logique du tajine en terre.
Ragoût aux poulet et semoule
Une préparation marocaine de volailles et grands plats de fête, originaire de Rabat-Salé-Kénitra, liée au patrimoine andalou-marocain, construite autour de poulet, semoule et vermicelles et cuite avec la logique du couscoussier.
Pâtisserie aux eau de fleur d’oranger et amandes
Une préparation marocaine de douceurs et pâtisseries, originaire de Rabat-Salé-Kénitra, liée au patrimoine marocain impérial, construite autour de eau de fleur d’oranger, amandes et farine et cuite avec la logique du four.
Ragoût aux farine et amandes
Une préparation marocaine de douceurs et pâtisseries, originaire de Rabat-Salé-Kénitra, liée au patrimoine andalou-marocain, construite autour de farine, amandes et sésame et cuite avec la logique du marmite lourde.
Pastilla de amandes à cannelle
Pastilla de amandes à cannelle est un pastilla de fête marocain construit autour de amandes et cannelle; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de amandes à safran
Pastilla de amandes à safran est un pastilla de fête marocain construit autour de amandes et safran; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de poulet à olives
Pastilla de poulet à olives est un pastilla de fête marocain construit autour de poulet et olives; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de poulet à safran
Pastilla de poulet à safran est un pastilla de fête marocain construit autour de poulet et safran; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de poisson à olives
Pastilla de poisson à olives est un pastilla de fête marocain construit autour de poisson et olives; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de poisson à safran
Pastilla de poisson à safran est un pastilla de fête marocain construit autour de poisson et safran; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de kefta à amandes
Pastilla de kefta à amandes est un pastilla de fête marocain construit autour de kefta et amandes; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de kefta à cannelle
Pastilla de kefta à cannelle est un pastilla de fête marocain construit autour de kefta et cannelle; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de kefta à figues
Pastilla de kefta à figues est un pastilla de fête marocain construit autour de kefta et figues; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de kefta à miel
Pastilla de kefta à miel est un pastilla de fête marocain construit autour de kefta et miel; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de kefta à olives
Pastilla de kefta à olives est un pastilla de fête marocain construit autour de kefta et olives; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de kefta à eau de fleur d’oranger
Pastilla de kefta à eau de fleur d’oranger est un pastilla de fête marocain construit autour de kefta et eau de fleur d’oranger; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de kefta à citron confit
Pastilla de kefta à citron confit est un pastilla de fête marocain construit autour de kefta et citron confit; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de kefta à safran
Pastilla de kefta à safran est un pastilla de fête marocain construit autour de kefta et safran; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de kefta à noix
Pastilla de kefta à noix est un pastilla de fête marocain construit autour de kefta et noix; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de pigeon à cannelle
Pastilla de pigeon à cannelle est un pastilla de fête marocain construit autour de pigeon et cannelle; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de pigeon à dattes
Pastilla de pigeon à dattes est un pastilla de fête marocain construit autour de pigeon et dattes; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de pigeon à noix
Pastilla de pigeon à noix est un pastilla de fête marocain construit autour de pigeon et noix; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de sardines à dattes
Pastilla de sardines à dattes est un pastilla de fête marocain construit autour de sardines et dattes; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de sardines à figues
Pastilla de sardines à figues est un pastilla de fête marocain construit autour de sardines et figues; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de sardines à olives
Pastilla de sardines à olives est un pastilla de fête marocain construit autour de sardines et olives; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de sardines à safran
Pastilla de sardines à safran est un pastilla de fête marocain construit autour de sardines et safran; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de crevettes à cannelle
Pastilla de crevettes à cannelle est un pastilla de fête marocain construit autour de crevettes et cannelle; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de crevettes à dattes
Pastilla de crevettes à dattes est un pastilla de fête marocain construit autour de crevettes et dattes; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de crevettes à noix
Pastilla de crevettes à noix est un pastilla de fête marocain construit autour de crevettes et noix; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de légumes à eau de fleur d’oranger
Pastilla de légumes à eau de fleur d’oranger est un pastilla de fête marocain construit autour de légumes et eau de fleur d’oranger; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de légumes à citron confit
Pastilla de légumes à citron confit est un pastilla de fête marocain construit autour de légumes et citron confit; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Ragoût aux pommes de terre et œufs
Une préparation marocaine de conserves et cuisine de rue, originaire de Rabat-Salé-Kénitra, liée au patrimoine marocain partagé, construite autour de pommes de terre, œufs et farine et cuite avec la logique du marmite lourde.
Ragoût aux sardines et citron
Une préparation marocaine de plats de la mer, originaire de Rabat-Salé-Kénitra, liée au communautés côtières marocaines, construite autour de sardines, citron et olives et cuite avec la logique du marmite lourde.
Pâtisserie de amandes à dattes
Pâtisserie de amandes à dattes est un pâtisserie sucrée ou salée marocain construit autour de amandes et dattes; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pâtisserie de cannelle à noix
Pâtisserie de cannelle à noix est un pâtisserie sucrée ou salée marocain construit autour de cannelle et noix; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pâtisserie de dattes à cannelle
Pâtisserie de dattes à cannelle est un pâtisserie sucrée ou salée marocain construit autour de dattes et cannelle; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pâtisserie de dattes à safran
Pâtisserie de dattes à safran est un pâtisserie sucrée ou salée marocain construit autour de dattes et safran; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pâtisserie de figues à miel
Pâtisserie de figues à miel est un pâtisserie sucrée ou salée marocain construit autour de figues et miel; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pâtisserie de figues à smen
Pâtisserie de figues à smen est un pâtisserie sucrée ou salée marocain construit autour de figues et smen; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pâtisserie de miel à figues
Pâtisserie de miel à figues est un pâtisserie sucrée ou salée marocain construit autour de miel et figues; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pâtisserie de miel à eau de fleur d’oranger
Pâtisserie de miel à eau de fleur d’oranger est un pâtisserie sucrée ou salée marocain construit autour de miel et eau de fleur d’oranger; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pâtisserie de eau de fleur d’oranger à cannelle
Pâtisserie de eau de fleur d’oranger à cannelle est un pâtisserie sucrée ou salée marocain construit autour de eau de fleur d’oranger et cannelle; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pâtisserie de eau de fleur d’oranger à smen
Pâtisserie de eau de fleur d’oranger à smen est un pâtisserie sucrée ou salée marocain construit autour de eau de fleur d’oranger et smen; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pâtisserie de safran à miel
Pâtisserie de safran à miel est un pâtisserie sucrée ou salée marocain construit autour de safran et miel; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pâtisserie de semoule à amandes
Pâtisserie de semoule à amandes est un pâtisserie sucrée ou salée marocain construit autour de semoule et amandes; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pâtisserie de semoule à smen
Pâtisserie de semoule à smen est un pâtisserie sucrée ou salée marocain construit autour de semoule et smen; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pâtisserie de noix à dattes
Pâtisserie de noix à dattes est un pâtisserie sucrée ou salée marocain construit autour de noix et dattes; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Soupe de orge à cumin
Soupe de orge à cumin est un soupe ou harira marocain construit autour de orge et cumin; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Soupe de orge à menthe
Soupe de orge à menthe est un soupe ou harira marocain construit autour de orge et menthe; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Soupe de bœuf à huile d’argan
Soupe de bœuf à huile d’argan est un soupe ou harira marocain construit autour de bœuf et huile d’argan; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Soupe de poulet à miel
Soupe de poulet à miel est un soupe ou harira marocain construit autour de poulet et miel; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Soupe de poulet à safran
Soupe de poulet à safran est un soupe ou harira marocain construit autour de poulet et safran; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Soupe de pois chiches à cumin
Soupe de pois chiches à cumin est un soupe ou harira marocain construit autour de pois chiches et cumin; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Soupe de pois chiches à menthe
Soupe de pois chiches à menthe est un soupe ou harira marocain construit autour de pois chiches et menthe; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Soupe de fèves à cumin
Soupe de fèves à cumin est un soupe ou harira marocain construit autour de fèves et cumin; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Soupe de fèves à menthe
Soupe de fèves à menthe est un soupe ou harira marocain construit autour de fèves et menthe; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Soupe de lentilles à cumin
Soupe de lentilles à cumin est un soupe ou harira marocain construit autour de lentilles et cumin; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Soupe de lentilles à menthe
Soupe de lentilles à menthe est un soupe ou harira marocain construit autour de lentilles et menthe; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Soupe de potiron à cumin
Soupe de potiron à cumin est un soupe ou harira marocain construit autour de potiron et cumin; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Soupe de potiron à miel
Soupe de potiron à miel est un soupe ou harira marocain construit autour de potiron et miel; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Soupe de potiron à menthe
Soupe de potiron à menthe est un soupe ou harira marocain construit autour de potiron et menthe; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Soupe de tomates à miel
Soupe de tomates à miel est un soupe ou harira marocain construit autour de tomates et miel; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Soupe de tomates à safran
Soupe de tomates à safran est un soupe ou harira marocain construit autour de tomates et safran; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.