Atlas de la cuisine marocaine
Parcourez le Maroc au fil des saveurs : tajines de poisson de Tétouan, pastilla fassie, amlou du Souss, dattes des oasis ou huîtres de Dakhla. Chaque plat est relié à sa région, à ses ingrédients et à une étape de votre itinéraire.
Couscous aux couscous et raisins secs
Une préparation marocaine de couscous et plats de céréales, originaire de Casablanca-Settat, liée au patrimoine marocain partagé, construite autour de couscous, raisins secs et pois chiches et cuite avec la logique du couscoussier.
Pâtisserie aux poisson et feuilles de warqa
Une préparation marocaine de volailles et grands plats de fête, originaire de Casablanca-Settat, liée au patrimoine marocain partagé, construite autour de poisson, feuilles de warqa et vermicelles et cuite avec la logique du four.
Couscous aux ras el hanout et poulet
Une préparation marocaine de couscous et plats de céréales, originaire de Casablanca-Settat, liée au patrimoine amazigh, construite autour de ras el hanout, poulet et lentilles et cuite avec la logique du marmite lourde.
Pain aux œufs et pain
Une préparation marocaine de pains et tourtes salées, originaire de Casablanca-Settat, liée au patrimoine marocain partagé, construite autour de œufs, pain et semoule et cuite avec la logique du plaque de cuisson.
Pastilla de amandes à eau de fleur d’oranger
Pastilla de amandes à eau de fleur d’oranger est un pastilla de fête marocain construit autour de amandes et eau de fleur d’oranger; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de poulet à cannelle
Pastilla de poulet à cannelle est un pastilla de fête marocain construit autour de poulet et cannelle; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de poulet à dattes
Pastilla de poulet à dattes est un pastilla de fête marocain construit autour de poulet et dattes; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de poulet à noix
Pastilla de poulet à noix est un pastilla de fête marocain construit autour de poulet et noix; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de poisson à cannelle
Pastilla de poisson à cannelle est un pastilla de fête marocain construit autour de poisson et cannelle; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de poisson à dattes
Pastilla de poisson à dattes est un pastilla de fête marocain construit autour de poisson et dattes; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de poisson à noix
Pastilla de poisson à noix est un pastilla de fête marocain construit autour de poisson et noix; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de pigeon à olives
Pastilla de pigeon à olives est un pastilla de fête marocain construit autour de pigeon et olives; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de pigeon à safran
Pastilla de pigeon à safran est un pastilla de fête marocain construit autour de pigeon et safran; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de sardines à cannelle
Pastilla de sardines à cannelle est un pastilla de fête marocain construit autour de sardines et cannelle; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de sardines à noix
Pastilla de sardines à noix est un pastilla de fête marocain construit autour de sardines et noix; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de crevettes à olives
Pastilla de crevettes à olives est un pastilla de fête marocain construit autour de crevettes et olives; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de crevettes à safran
Pastilla de crevettes à safran est un pastilla de fête marocain construit autour de crevettes et safran; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de légumes à amandes
Pastilla de légumes à amandes est un pastilla de fête marocain construit autour de légumes et amandes; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de légumes à figues
Pastilla de légumes à figues est un pastilla de fête marocain construit autour de légumes et figues; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de légumes à miel
Pastilla de légumes à miel est un pastilla de fête marocain construit autour de légumes et miel; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Boisson aux lait et eau de fleur d’oranger
Une préparation marocaine de conserves et cuisine de rue, originaire de Casablanca-Settat, liée au patrimoine marocain partagé, construite autour de lait, eau de fleur d’oranger et semoule de maïs et cuite avec la logique du marmite lourde.
Grillade de bœuf à huile d’argan
Grillade de bœuf à huile d’argan est un grillade marocain construit autour de bœuf et huile d’argan; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Grillade de bœuf à citron confit
Grillade de bœuf à citron confit est un grillade marocain construit autour de bœuf et citron confit; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Grillade de poulet à huile d’argan
Grillade de poulet à huile d’argan est un grillade marocain construit autour de poulet et huile d’argan; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Grillade de poulet à citron confit
Grillade de poulet à citron confit est un grillade marocain construit autour de poulet et citron confit; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Grillade de poisson à huile d’argan
Grillade de poisson à huile d’argan est un grillade marocain construit autour de poisson et huile d’argan; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Grillade de poisson à citron confit
Grillade de poisson à citron confit est un grillade marocain construit autour de poisson et citron confit; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Grillade de kefta à menthe
Grillade de kefta à menthe est un grillade marocain construit autour de kefta et menthe; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Grillade de agneau à huile d’argan
Grillade de agneau à huile d’argan est un grillade marocain construit autour de agneau et huile d’argan; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Grillade de agneau à citron confit
Grillade de agneau à citron confit est un grillade marocain construit autour de agneau et citron confit; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Grillade de poulpe à huile d’argan
Grillade de poulpe à huile d’argan est un grillade marocain construit autour de poulpe et huile d’argan; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Grillade de poulpe à citron confit
Grillade de poulpe à citron confit est un grillade marocain construit autour de poulpe et citron confit; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Grillade de sardines à huile d’argan
Grillade de sardines à huile d’argan est un grillade marocain construit autour de sardines et huile d’argan; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Grillade de sardines à citron confit
Grillade de sardines à citron confit est un grillade marocain construit autour de sardines et citron confit; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Grillade de crevettes à coriandre
Grillade de crevettes à coriandre est un grillade marocain construit autour de crevettes et coriandre; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Grillade de crevettes à menthe
Grillade de crevettes à menthe est un grillade marocain construit autour de crevettes et menthe; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pâtisserie de amandes à menthe
Pâtisserie de amandes à menthe est un pâtisserie sucrée ou salée marocain construit autour de amandes et menthe; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pâtisserie de amandes à noix
Pâtisserie de amandes à noix est un pâtisserie sucrée ou salée marocain construit autour de amandes et noix; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pâtisserie de cannelle à figues
Pâtisserie de cannelle à figues est un pâtisserie sucrée ou salée marocain construit autour de cannelle et figues; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pâtisserie de cannelle à eau de fleur d’oranger
Pâtisserie de cannelle à eau de fleur d’oranger est un pâtisserie sucrée ou salée marocain construit autour de cannelle et eau de fleur d’oranger; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pâtisserie de dattes à figues
Pâtisserie de dattes à figues est un pâtisserie sucrée ou salée marocain construit autour de dattes et figues; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pâtisserie de dattes à eau de fleur d’oranger
Pâtisserie de dattes à eau de fleur d’oranger est un pâtisserie sucrée ou salée marocain construit autour de dattes et eau de fleur d’oranger; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pâtisserie de figues à cannelle
Pâtisserie de figues à cannelle est un pâtisserie sucrée ou salée marocain construit autour de figues et cannelle; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pâtisserie de figues à safran
Pâtisserie de figues à safran est un pâtisserie sucrée ou salée marocain construit autour de figues et safran; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pâtisserie de miel à dattes
Pâtisserie de miel à dattes est un pâtisserie sucrée ou salée marocain construit autour de miel et dattes; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pâtisserie de eau de fleur d’oranger à dattes
Pâtisserie de eau de fleur d’oranger à dattes est un pâtisserie sucrée ou salée marocain construit autour de eau de fleur d’oranger et dattes; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pâtisserie de eau de fleur d’oranger à miel
Pâtisserie de eau de fleur d’oranger à miel est un pâtisserie sucrée ou salée marocain construit autour de eau de fleur d’oranger et miel; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pâtisserie de safran à eau de fleur d’oranger
Pâtisserie de safran à eau de fleur d’oranger est un pâtisserie sucrée ou salée marocain construit autour de safran et eau de fleur d’oranger; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pâtisserie de safran à noix
Pâtisserie de safran à noix est un pâtisserie sucrée ou salée marocain construit autour de safran et noix; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pâtisserie de semoule à miel
Pâtisserie de semoule à miel est un pâtisserie sucrée ou salée marocain construit autour de semoule et miel; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pâtisserie de semoule à safran
Pâtisserie de semoule à safran est un pâtisserie sucrée ou salée marocain construit autour de semoule et safran; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pâtisserie de noix à figues
Pâtisserie de noix à figues est un pâtisserie sucrée ou salée marocain construit autour de noix et figues; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.