Atlas de la cuisine marocaine
Parcourez le Maroc au fil des saveurs : tajines de poisson de Tétouan, pastilla fassie, amlou du Souss, dattes des oasis ou huîtres de Dakhla. Chaque plat est relié à sa région, à ses ingrédients et à une étape de votre itinéraire.
Tajine aux citron confit et agneau
Une préparation marocaine de tajines et cuisson en terre, originaire de Béni Mellal-Khénifra, liée au patrimoine amazigh, construite autour de citron confit, agneau et abats et cuite avec la logique du tajine en terre.
Tajine aux veau et prunes
Une préparation marocaine de tajines et cuisson en terre, originaire de Béni Mellal-Khénifra, liée au patrimoine amazigh, construite autour de veau, prunes et thym et cuite avec la logique du tajine en terre.
Pain aux semoule et pain
Une préparation marocaine de pains et tourtes salées, originaire de Béni Mellal-Khénifra, liée au patrimoine amazigh, construite autour de semoule, pain et lait et cuite avec la logique du plaque de cuisson.
Tajine de bœuf à cardon
Tajine de bœuf à cardon est un tajine en terre marocain construit autour de bœuf et cardon; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Tajine de bœuf à miel
Tajine de bœuf à miel est un tajine en terre marocain construit autour de bœuf et miel; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Tajine de bœuf à olives
Tajine de bœuf à olives est un tajine en terre marocain construit autour de bœuf et olives; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Tajine de poulet à huile d’argan
Tajine de poulet à huile d’argan est un tajine en terre marocain construit autour de poulet et huile d’argan; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Tajine de poulet à cannelle
Tajine de poulet à cannelle est un tajine en terre marocain construit autour de poulet et cannelle; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Tajine de poulet à figues
Tajine de poulet à figues est un tajine en terre marocain construit autour de poulet et figues; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Tajine de chèvre à olives
Tajine de chèvre à olives est un tajine en terre marocain construit autour de chèvre et olives; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Tajine de agneau à amandes
Tajine de agneau à amandes est un tajine en terre marocain construit autour de agneau et amandes; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Tajine de agneau à artichauts
Tajine de agneau à artichauts est un tajine en terre marocain construit autour de agneau et artichokes; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Tajine de veau à cardon
Tajine de veau à cardon est un tajine en terre marocain construit autour de veau et cardon; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Tajine de veau à dattes
Tajine de veau à dattes est un tajine en terre marocain construit autour de veau et dattes; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Tajine de veau à citron confit
Tajine de veau à citron confit est un tajine en terre marocain construit autour de veau et citron confit; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Tajine de veau à potiron
Tajine de veau à potiron est un tajine en terre marocain construit autour de veau et potiron; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pain aux semoule et lait
Une préparation marocaine de pains et tourtes salées, originaire de Béni Mellal-Khénifra, liée au patrimoine amazigh, construite autour de semoule et lait et cuite avec la logique du plaque de cuisson.
Pain aux farine et agneau
Une préparation marocaine de pains et tourtes salées, originaire de Béni Mellal-Khénifra, liée au patrimoine amazigh, construite autour de farine, agneau et olives et cuite avec la logique du tajine en terre.
Pain de amandes à menthe
Pain de amandes à menthe est un pain ou galette marocain construit autour de amandes et menthe; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pain de amandes à smen
Pain de amandes à smen est un pain ou galette marocain construit autour de amandes et smen; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pain de orge à dattes
Pain de orge à dattes est un pain ou galette marocain construit autour de orge et dattes; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pain de orge à eau de fleur d’oranger
Pain de orge à eau de fleur d’oranger est un pain ou galette marocain construit autour de orge et eau de fleur d’oranger; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pain de semoule de maïs à dattes
Pain de semoule de maïs à dattes est un pain ou galette marocain construit autour de semoule de maïs et dattes; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pain de semoule de maïs à eau de fleur d’oranger
Pain de semoule de maïs à eau de fleur d’oranger est un pain ou galette marocain construit autour de semoule de maïs et eau de fleur d’oranger; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pain de dattes à eau de fleur d’oranger
Pain de dattes à eau de fleur d’oranger est un pain ou galette marocain construit autour de dattes et eau de fleur d’oranger; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pain de miel à dattes
Pain de miel à dattes est un pain ou galette marocain construit autour de miel et dattes; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pain de miel à eau de fleur d’oranger
Pain de miel à eau de fleur d’oranger est un pain ou galette marocain construit autour de miel et eau de fleur d’oranger; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pain de pommes de terre à dattes
Pain de pommes de terre à dattes est un pain ou galette marocain construit autour de pommes de terre et dattes; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pain de pommes de terre à eau de fleur d’oranger
Pain de pommes de terre à eau de fleur d’oranger est un pain ou galette marocain construit autour de pommes de terre et eau de fleur d’oranger; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pain de safran à huile d’argan
Pain de safran à huile d’argan est un pain ou galette marocain construit autour de safran et huile d’argan; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pain de safran à menthe
Pain de safran à menthe est un pain ou galette marocain construit autour de safran et menthe; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pain de semoule à dattes
Pain de semoule à dattes est un pain ou galette marocain construit autour de semoule et dattes; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pain de semoule à eau de fleur d’oranger
Pain de semoule à eau de fleur d’oranger est un pain ou galette marocain construit autour de semoule et eau de fleur d’oranger; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.