Pain de pommes de terre à eau de fleur d’oranger est un pain ou galette marocain construit autour de pommes de terre et eau de fleur d’oranger; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
À Béni Mellal-Khénifra, un plat comme Pain de pommes de terre à eau de fleur d’oranger garde la mémoire des marchés, des fours familiaux et du bon sens des saisons. L’accord de pommes de terre et eau de fleur d’oranger montre une habitude marocaine: transformer les produits du quotidien en hospitalité, avec une recette que l’on cuit, que l’on partage et que l’on retient.
Pain de pommes de terre à eau de fleur d’oranger appartient à la table de Béni Mellal-Khénifra. Goûtez-le là où vit sa tradition culinaire Moorish, ou intégrez-le à un itinéraire dans la région.