National kökenli, Endülüs-Fas mirası ile bağlantılı bir Fas çorbalar, garnitürler ve salatalar örneği; yumurta, patlıcan ve zeytin etrafında kurulur ve saç veya döküm tava mantığıyla pişirilir.
National ve Endülüs-Fas mirası ile bağlantılı bu yemek, sabır, mevsim malzemeleri ve paylaşılan sofralar yoluyla Fas mutfak hafızasını yaşatır. Baharat, tatlılık, duman, tahıl ya da sos arasındaki denge, Fas mutfağının yerel ürünleri misafirperverliğe dönüştürme gücünü gösterir.
Bu yemek ortak ulusal sofranın bir parçasıdır; yalnızca tek bir bölgede değil, Fas'ın dört bir yanında karşınıza çıkar.