patlıcan ve dana eti ile Tajin, sığır eti ve patlıcan etrafında kurulan bir Fas toprak tajin; sabırlı ateşi, dengeli baharatı ve paylaşma kültürünü öne çıkarır.
Oriental içinde patlıcan ve dana eti ile Tajin gibi yemekler pazarların, aile fırınlarının ve mevsim aklının hafızasını taşır. sığır eti ve patlıcan birlikteliği Fas mutfağının alışkanlığını gösterir: sade malzemeyi misafirperverliğe çevirmek, pişirmek, paylaşmak ve hatırlamak.
patlıcan ve dana eti ile Tajin, Oriental sofrasına aittir. Fassi urban mutfak geleneğinin yaşadığı yerde tadın, ya da bölge boyunca bir gezi planına ekleyin.