Fas sofrası
Regional variantsoupOriental

smen ve bal kabağı ile Çorba

smen ve bal kabağı ile Çorba, bal kabağı ve smen etrafında kurulan bir Fas çorba veya harira; sabırlı ateşi, dengeli baharatı ve paylaşma kültürünü öne çıkarır.

Sonraki adım
Bu yemeği yemek odaklı bir durak, pazar fikri veya gezi planı kısıtı hâline getirin.
Fas sofrası
+ Gezi planına ekle📍 HaritaNearby discovery needs a mapped location. This entry has no confirmed location.
Daha fazla ▾
Hikâye ve lezzet

Oriental içinde smen ve bal kabağı ile Çorba gibi yemekler pazarların, aile fırınlarının ve mevsim aklının hafızasını taşır. bal kabağı ve smen birlikteliği Fas mutfağının alışkanlığını gösterir: sade malzemeyi misafirperverliğe çevirmek, pişirmek, paylaşmak ve hatırlamak.

Bunu nerede deneyimleyebilirsiniz

smen ve bal kabağı ile Çorba, Oriental sofrasına aittir. Hassani mutfak geleneğinin yaşadığı yerde tadın, ya da bölge boyunca bir gezi planına ekleyin.

Haritada Oriental bölgesini görOriental bölgesindeki yerleri keşfet
Gezi planı

Chefchaouen and Casablanca: imperial-city depth from Tangier

18 gün · Tangier → Casablanca
Yemek odaklı gezi planı
Gezi planı

Tafraoute and Casablanca: imperial-city depth from Tangier

15 gün · Tangier → Casablanca
Yemek odaklı gezi planı
Gezi planı

Tangier, Ouarzazate and Casablanca: market towns and local tables across 18 days

18 gün · Tangier → Casablanca
Yemek odaklı gezi planı
Bağlantılı tarifler
Tarif

Moroccan Seafood and Broccoli Salad

modified version of a jane brody recipe. you can substitute sliced surimi sticks for the shrimp or scallops but, if you do so, do not add until salad has been dressed and tossed or the surimi will shred. cooking (passive) time also includes chilling time.

broccoli florets, scallions, red bell peppers, currants, small shrimp…
Pişirme yöntemi
Tarif

Seafood Bastilla with Shrimp, Calamari and Fish

Swordfish, shrimp, and calamari are mixed with Chinese vermicelli, black mushrooms, and a spicy tomato sauce. The filling is enclosed in paper-thin warqa or phyllo dough and then baked.The measures below are for raw seafood prior to cleaning. Prep time does not include shelling or deveining shrimp or cleaning calamari. Save time by having your fishmonger do some of this for you.Seafood Bastilla can be assembled and frozen until baking time. Shape the bastilla into a single large pie as shown here or make small, individual-sized pies for easier serving.

For the Seafood:, 1 kilogram/2 pounds fresh medium shrimp (shelled, cleaned and tails removed), 1/2 kilogram/1 pound fresh calamari, cleaned and cut into 1/4" rings (tentacles chopped), 1/2 kilogram/1 pound fresh swordfish (or another firm, low-fat fish), 3 tablespoons butter (divided)…
Pişirme yöntemi
Tarif

Smen

moroccan preserved butter. smen (semneh, beurre ranci) is a moroccan preserved butter, often made from sheep and goat milk. it has a deep, pungent aroma and distinctive flavor that enhances many of morocco's savory dishes, especially couscous. it is similar to asian ghee, and is a flavorful ingredient in moroccan dishes. cooking time does not include 1-2 week aging time.

unsalted butter, dried oregano leaves, sea salt
Pişirme yöntemi
Tarif

Chicken and Couscous Soup

a hearty moroccan soup from one of my favourite aussie magazines - recipe adapted to suit my family.

oil, chicken thigh fillet, carrots, leek, seasoning…
Pişirme yöntemi