Béni Mellal-Khénifra kökenli, Amazigh mirası ile bağlantılı bir Fas tajin ve toprak kap yemekleri örneği; tuzlu limon, kuzu eti ve sakatat etrafında kurulur ve toprak tajin mantığıyla pişirilir.
Béni Mellal-Khénifra ve Amazigh mirası ile bağlantılı bu yemek, sabır, mevsim malzemeleri ve paylaşılan sofralar yoluyla Fas mutfak hafızasını yaşatır. Baharat, tatlılık, duman, tahıl ya da sos arasındaki denge, Fas mutfağının yerel ürünleri misafirperverliğe dönüştürme gücünü gösterir.
tuzlu limon ve kuzu eti ile Tajin, Béni Mellal-Khénifra sofrasına aittir. Amazigh heritage mutfak geleneğinin yaşadığı yerde tadın, ya da bölge boyunca bir gezi planına ekleyin.