zeytin ve köfte ile Izgara, köfte ve zeytin etrafında kurulan bir Fas ızgara yemek; sabırlı ateşi, dengeli baharatı ve paylaşma kültürünü öne çıkarır.
Souss-Massa içinde zeytin ve köfte ile Izgara gibi yemekler pazarların, aile fırınlarının ve mevsim aklının hafızasını taşır. köfte ve zeytin birlikteliği Fas mutfağının alışkanlığını gösterir: sade malzemeyi misafirperverliğe çevirmek, pişirmek, paylaşmak ve hatırlamak.
zeytin ve köfte ile Izgara, Souss-Massa sofrasına aittir. Atlantic coastal mutfak geleneğinin yaşadığı yerde tadın, ya da bölge boyunca bir gezi planına ekleyin.