Марокканский стол
Regional varianttagineBéni Mellal-Khénifra

Тажин с баранина и артишоки

Тажин с баранина и артишоки — марокканское блюдо типа глиняный тажин, построенное вокруг баранина и artichokes; оно ценит терпеливый огонь, баланс специй и общий стол.

Следующий шаг
Превратите это блюдо в гастрономическую остановку, идею для рынка или условие маршрута.
Марокканский стол
+ Добавить в маршрут📍 КартаNearby discovery needs a mapped location. This entry has no confirmed location.
Ещё ▾
История и вкус

В Béni Mellal-Khénifra такие блюда, как Тажин с баранина и артишоки, хранят память о рынках, семейных печах и сезонной мудрости. Сочетание баранина и artichokes показывает марокканскую привычку превращать простые запасы в гостеприимство — готовить, делиться и помнить.

Где это можно испытать

Тажин с баранина и артишоки относится к столу региона Béni Mellal-Khénifra. Попробуйте его там, где живёт кулинарная традиция Hassani, или включите это в маршрут по региону.

Посмотреть Béni Mellal-Khénifra на картеСмотреть места в регионе Béni Mellal-Khénifra
Маршрут

Beni Mellal and Fes: mountain paths and village stays from Marrakech

12 дней · Marrakech → Fes
Гастрономический маршрут
Маршрут

Azrou and Fes: a High Atlas walking line from Marrakech

10 дней · Marrakech → Fes
Гастрономический маршрут
Маршрут

Khouribga to Fes: harbours, souks and regional cooking from Marrakech

12 дней · Marrakech → Fes
Гастрономический маршрут
Связанные рецепты
Рецепт

Moroccan Seafood and Broccoli Salad

modified version of a jane brody recipe. you can substitute sliced surimi sticks for the shrimp or scallops but, if you do so, do not add until salad has been dressed and tossed or the surimi will shred. cooking (passive) time also includes chilling time.

broccoli florets, scallions, red bell peppers, currants, small shrimp…
Способ приготовления
Рецепт

Seafood Bastilla with Shrimp, Calamari and Fish

Swordfish, shrimp, and calamari are mixed with Chinese vermicelli, black mushrooms, and a spicy tomato sauce. The filling is enclosed in paper-thin warqa or phyllo dough and then baked.The measures below are for raw seafood prior to cleaning. Prep time does not include shelling or deveining shrimp or cleaning calamari. Save time by having your fishmonger do some of this for you.Seafood Bastilla can be assembled and frozen until baking time. Shape the bastilla into a single large pie as shown here or make small, individual-sized pies for easier serving.

For the Seafood:, 1 kilogram/2 pounds fresh medium shrimp (shelled, cleaned and tails removed), 1/2 kilogram/1 pound fresh calamari, cleaned and cut into 1/4" rings (tentacles chopped), 1/2 kilogram/1 pound fresh swordfish (or another firm, low-fat fish), 3 tablespoons butter (divided)…
Способ приготовления
Рецепт

Moroccan Lamb or Beef Tagine with Peas and Artichokes Recipe

This delicious Moroccan tagine recipe can be prepared in a pressure cooker, conventional pot or traditional clay tagine. Directions are included for all methods. Fragrant with ginger and saffron, it's a classic. Goat meat may be substituted for the lamb or beef.

1 pound lamb, or beef, cut into 2- to 3-inch pieces, 1 medium onion, chopped, plus one more onion, sliced if cooking in a tagine, 3 cloves garlic, finely chopped, 2 teaspoons kosher salt, 2 teaspoons ginger…
Способ приготовления
Рецепт

Easy Lamb Tagine

This easy Moroccan lamb tagine is a great recipe for using up storecupboard spices – cumin, ginger, coriander and cinnamon. It’s low in calories too.

400g lamb leg steaks, 2 tbsp olive oil, 1 onion, 2 garlic cloves, 2 tsp ground coriander…
Способ приготовления