Марокканский стол
Regional varianttagineBéni Mellal-Khénifra

Тажин с баранина и миндаль

Тажин с баранина и миндаль — марокканское блюдо типа глиняный тажин, построенное вокруг баранина и миндаль; оно ценит терпеливый огонь, баланс специй и общий стол.

Следующий шаг
Превратите это блюдо в гастрономическую остановку, идею для рынка или условие маршрута.
Марокканский стол
+ Добавить в маршрут📍 КартаNearby discovery needs a mapped location. This entry has no confirmed location.
Ещё ▾
История и вкус

В Béni Mellal-Khénifra такие блюда, как Тажин с баранина и миндаль, хранят память о рынках, семейных печах и сезонной мудрости. Сочетание баранина и миндаль показывает марокканскую привычку превращать простые запасы в гостеприимство — готовить, делиться и помнить.

Где это можно испытать

Тажин с баранина и миндаль относится к столу региона Béni Mellal-Khénifra. Попробуйте его там, где живёт кулинарная традиция Souss Amazigh, или включите это в маршрут по региону.

Посмотреть Béni Mellal-Khénifra на картеСмотреть места в регионе Béni Mellal-Khénifra
Маршрут

Beni Mellal and Fes: mountain paths and village stays from Marrakech

12 дней · Marrakech → Fes
Гастрономический маршрут
Маршрут

Azrou and Fes: a High Atlas walking line from Marrakech

10 дней · Marrakech → Fes
Гастрономический маршрут
Маршрут

Khouribga to Fes: harbours, souks and regional cooking from Marrakech

12 дней · Marrakech → Fes
Гастрономический маршрут
Связанные рецепты
Рецепт

Moroccan Seafood and Broccoli Salad

modified version of a jane brody recipe. you can substitute sliced surimi sticks for the shrimp or scallops but, if you do so, do not add until salad has been dressed and tossed or the surimi will shred. cooking (passive) time also includes chilling time.

broccoli florets, scallions, red bell peppers, currants, small shrimp…
Способ приготовления
Рецепт

Seafood Bastilla with Shrimp, Calamari and Fish

Swordfish, shrimp, and calamari are mixed with Chinese vermicelli, black mushrooms, and a spicy tomato sauce. The filling is enclosed in paper-thin warqa or phyllo dough and then baked.The measures below are for raw seafood prior to cleaning. Prep time does not include shelling or deveining shrimp or cleaning calamari. Save time by having your fishmonger do some of this for you.Seafood Bastilla can be assembled and frozen until baking time. Shape the bastilla into a single large pie as shown here or make small, individual-sized pies for easier serving.

For the Seafood:, 1 kilogram/2 pounds fresh medium shrimp (shelled, cleaned and tails removed), 1/2 kilogram/1 pound fresh calamari, cleaned and cut into 1/4" rings (tentacles chopped), 1/2 kilogram/1 pound fresh swordfish (or another firm, low-fat fish), 3 tablespoons butter (divided)…
Способ приготовления
Рецепт

Easy Lamb Tagine

This easy Moroccan lamb tagine is a great recipe for using up storecupboard spices – cumin, ginger, coriander and cinnamon. It’s low in calories too.

400g lamb leg steaks, 2 tbsp olive oil, 1 onion, 2 garlic cloves, 2 tsp ground coriander…
Способ приготовления
Рецепт

Lamb with Pear Tagine

tagine are moroccan slow-cooked meat, fruit and vegetable dishes which are almost invariably made with lamb, but beef makes a nice alternative. i happened upon this recipe on the berber trading company site while shopping for tagines. i love lamb and moroccan food and this one looked interesting. this has a really nice flavor and goes well served with a flat bread or rice. smells heavenly while cooking.

onions, lamb, pears, water, almonds…
Способ приготовления