Марокканский стол
Regional variantstewLaâyoune-Sakia El Hamra

рагу с баранина и финики

рагу с баранина и финики — марокканское блюдо типа томлёное рагу, построенное вокруг баранина и финики; оно ценит терпеливый огонь, баланс специй и общий стол.

Следующий шаг
Превратите это блюдо в гастрономическую остановку, идею для рынка или условие маршрута.
Марокканский стол
+ Добавить в маршрут📍 КартаNearby discovery needs a mapped location. This entry has no confirmed location.
Ещё ▾
История и вкус

В Laâyoune-Sakia El Hamra такие блюда, как рагу с баранина и финики, хранят память о рынках, семейных печах и сезонной мудрости. Сочетание баранина и финики показывает марокканскую привычку превращать простые запасы в гостеприимство — готовить, делиться и помнить.

Где это можно испытать

рагу с баранина и финики относится к столу региона Laâyoune-Sakia El Hamra. Попробуйте его там, где живёт кулинарная традиция Amazigh, или включите это в маршрут по региону.

Посмотреть Laâyoune-Sakia El Hamra на картеСмотреть места в регионе Laâyoune-Sakia El Hamra
Маршрут

Moulay Bousselham toward Dakhla: sport and landscape chapters through Oualidia

14 дней · Moulay Bousselham → Dakhla
Гастрономический маршрут
Маршрут

Khnifiss Lagoon RN1 Access, Bouknadel and Dakhla: sport and landscape chapters over 11 days

11 дней · Moulay Bousselham → Dakhla
Гастрономический маршрут
Маршрут

Moulay Bousselham and Massa: a food-led Moroccan line before Dakhla

14 дней · Moulay Bousselham → Dakhla
Гастрономический маршрут
Связанные рецепты
Рецепт

Moroccan Seafood and Broccoli Salad

modified version of a jane brody recipe. you can substitute sliced surimi sticks for the shrimp or scallops but, if you do so, do not add until salad has been dressed and tossed or the surimi will shred. cooking (passive) time also includes chilling time.

broccoli florets, scallions, red bell peppers, currants, small shrimp…
Способ приготовления
Рецепт

Seafood Bastilla with Shrimp, Calamari and Fish

Swordfish, shrimp, and calamari are mixed with Chinese vermicelli, black mushrooms, and a spicy tomato sauce. The filling is enclosed in paper-thin warqa or phyllo dough and then baked.The measures below are for raw seafood prior to cleaning. Prep time does not include shelling or deveining shrimp or cleaning calamari. Save time by having your fishmonger do some of this for you.Seafood Bastilla can be assembled and frozen until baking time. Shape the bastilla into a single large pie as shown here or make small, individual-sized pies for easier serving.

For the Seafood:, 1 kilogram/2 pounds fresh medium shrimp (shelled, cleaned and tails removed), 1/2 kilogram/1 pound fresh calamari, cleaned and cut into 1/4" rings (tentacles chopped), 1/2 kilogram/1 pound fresh swordfish (or another firm, low-fat fish), 3 tablespoons butter (divided)…
Способ приготовления
Рецепт

Harira Moroccan Lamb Stew

i learned how to make this from an ex-boyfriend's mother. this stew has a very unique flavor. you can substitute beef if you prefer.

lamb, ground turmeric, ground black pepper, ground cinnamon, ground ginger…
Способ приготовления
Рецепт

Lamb and Sumac Koftas

lamb, apricot and date koftas given an extra lift with the use of sumac (somaq) and ras el hanout (moroccan spice mix)

ground lamb, red onion, garlic cloves, dried apricots, dried dates…
Способ приготовления