Марокканский стол
Regional variantstewOriental

рагу с нут и мёд

рагу с нут и мёд — марокканское блюдо типа томлёное рагу, построенное вокруг нут и мёд; оно ценит терпеливый огонь, баланс специй и общий стол.

Следующий шаг
Превратите это блюдо в гастрономическую остановку, идею для рынка или условие маршрута.
Марокканский стол
+ Добавить в маршрут📍 КартаNearby discovery needs a mapped location. This entry has no confirmed location.
Ещё ▾

В Oriental такие блюда, как рагу с нут и мёд, хранят память о рынках, семейных печах и сезонной мудрости. Сочетание нут и мёд показывает марокканскую привычку превращать простые запасы в гостеприимство — готовить, делиться и помнить.

рагу с нут и мёд относится к столу региона Oriental. Попробуйте его там, где живёт кулинарная традиция Rif mountain, или включите это в маршрут по региону.

Посмотреть Oriental на картеСмотреть места в регионе Oriental
Маршрут

Chefchaouen and Casablanca: imperial-city depth from Tangier

18 дней · Tangier → Casablanca
Гастрономический маршрут
Маршрут

Tafraoute and Casablanca: imperial-city depth from Tangier

15 дней · Tangier → Casablanca
Гастрономический маршрут
Маршрут

Tangier, Ouarzazate and Casablanca: market towns and local tables across 18 days

18 дней · Tangier → Casablanca
Гастрономический маршрут
Рецепт

Moroccan Seafood and Broccoli Salad

modified version of a jane brody recipe. you can substitute sliced surimi sticks for the shrimp or scallops but, if you do so, do not add until salad has been dressed and tossed or the surimi will shred. cooking (passive) time also includes chilling time.

broccoli florets, scallions, red bell peppers, currants, small shrimp…
Способ приготовления
Рецепт

Seafood Bastilla with Shrimp, Calamari and Fish

Swordfish, shrimp, and calamari are mixed with Chinese vermicelli, black mushrooms, and a spicy tomato sauce. The filling is enclosed in paper-thin warqa or phyllo dough and then baked.The measures below are for raw seafood prior to cleaning. Prep time does not include shelling or deveining shrimp or cleaning calamari. Save time by having your fishmonger do some of this for you.Seafood Bastilla can be assembled and frozen until baking time. Shape the bastilla into a single large pie as shown here or make small, individual-sized pies for easier serving.

For the Seafood:, 1 kilogram/2 pounds fresh medium shrimp (shelled, cleaned and tails removed), 1/2 kilogram/1 pound fresh calamari, cleaned and cut into 1/4" rings (tentacles chopped), 1/2 kilogram/1 pound fresh swordfish (or another firm, low-fat fish), 3 tablespoons butter (divided)…
Способ приготовления
Рецепт

Moroccan Fish Stew

a friend saw this being created on a tv cookery show and decided to do it for me, it is just so tasty i had to post it, please please try this dish if you don't you'll never know how good this really is!

olive oil, onion, garlic clove, fresh ginger, ground cumin…
Способ приготовления
Рецепт

Chicken Tagine with Apricots and Honey

a tagine is a moroccan clay pot used for long slow cooking or braising of succulent stews most often served with couscous. this is an americanized version of a typical dish that one can easily prepare at home. i love the sweet and spicy contrast found in many dishes from this region and often add a bit of harissa.

couscous, all-purpose flour, paprika, ground coriander, cumin…
Способ приготовления