Марокканский стол
Original traditiontagineRabat-Salé-Kénitra

Тажин с баранина и артишок

Марокканское блюдо из раздела тажины и глиняная кухня, связанное с регионом Rabat-Salé-Kénitra и андалусско-марокканское наследие, построенное вокруг баранина, артишок и бобы и приготовленное в духе глиняный тажин.

Следующий шаг
Превратите это блюдо в гастрономическую остановку, идею для рынка или условие маршрута.
Марокканский стол
+ Добавить в маршрут📍 КартаNearby discovery needs a mapped location. This entry has no confirmed location.
Ещё ▾
История и вкус

Связанное с Rabat-Salé-Kénitra и андалусско-марокканское наследие, это блюдо хранит марокканскую кулинарную память через терпение, сезонные продукты и общий стол. Баланс специй, сладости, дыма, зерна или соуса показывает, как марокканские кухни превращают местные продукты в гостеприимство.

Где это можно испытать

Тажин с баранина и артишок относится к столу региона Rabat-Salé-Kénitra. Попробуйте его там, где живёт кулинарная традиция Andalusian-Moroccan heritage, или включите это в маршрут по региону.

Посмотреть Rabat-Salé-Kénitra на картеСмотреть места в регионе Rabat-Salé-Kénitra
Маршрут

Tangier and Taghazout: imperial-city depth before Agadir

10 дней · Tangier → Agadir
Гастрономический маршрут
Маршрут

Tangier toward Agadir: imperial-city depth through Marrakech

8 дней · Tangier → Agadir
Гастрономический маршрут
Маршрут

Asilah to Agadir: markets, regional tables and coast from Tangier

10 дней · Tangier → Agadir
Гастрономический маршрут
Связанные рецепты
Рецепт

Moroccan Seafood and Broccoli Salad

modified version of a jane brody recipe. you can substitute sliced surimi sticks for the shrimp or scallops but, if you do so, do not add until salad has been dressed and tossed or the surimi will shred. cooking (passive) time also includes chilling time.

broccoli florets, scallions, red bell peppers, currants, small shrimp…
Способ приготовления
Рецепт

Seafood Bastilla with Shrimp, Calamari and Fish

Swordfish, shrimp, and calamari are mixed with Chinese vermicelli, black mushrooms, and a spicy tomato sauce. The filling is enclosed in paper-thin warqa or phyllo dough and then baked.The measures below are for raw seafood prior to cleaning. Prep time does not include shelling or deveining shrimp or cleaning calamari. Save time by having your fishmonger do some of this for you.Seafood Bastilla can be assembled and frozen until baking time. Shape the bastilla into a single large pie as shown here or make small, individual-sized pies for easier serving.

For the Seafood:, 1 kilogram/2 pounds fresh medium shrimp (shelled, cleaned and tails removed), 1/2 kilogram/1 pound fresh calamari, cleaned and cut into 1/4" rings (tentacles chopped), 1/2 kilogram/1 pound fresh swordfish (or another firm, low-fat fish), 3 tablespoons butter (divided)…
Способ приготовления
Рецепт

Lamb Tagine

When I made this dish I left the kitchen window open. The smell attracted several male neighbors, and when my husband came in, he said that it smelled so good, he hoped it was coming from our house and not from someone else's! Serve with my Moroccan Couscous and Cucumber Raita on this site.

3 tablespoons olive oil, divided, 2 pounds lamb meat, cut into 1 1/2 inch cubes, 2 teaspoons paprika, ¼ teaspoon ground turmeric, ½ teaspoon ground cumin…
Способ приготовления
Рецепт

Moroccan Lamb or Beef Tagine with Peas and Artichokes Recipe

This delicious Moroccan tagine recipe can be prepared in a pressure cooker, conventional pot or traditional clay tagine. Directions are included for all methods. Fragrant with ginger and saffron, it's a classic. Goat meat may be substituted for the lamb or beef.

1 pound lamb, or beef, cut into 2- to 3-inch pieces, 1 medium onion, chopped, plus one more onion, sliced if cooking in a tagine, 3 cloves garlic, finely chopped, 2 teaspoons kosher salt, 2 teaspoons ginger…
Способ приготовления