Марокканский стол
Regional variantpreserveGuelmim-Oued Noun

заготовка с баклажан и кориандр

заготовка с баклажан и кориандр — марокканское блюдо типа заготовка для кладовой, построенное вокруг баклажан и кориандр; оно ценит терпеливый огонь, баланс специй и общий стол.

Следующий шаг
Превратите это блюдо в гастрономическую остановку, идею для рынка или условие маршрута.
Марокканский стол
+ Добавить в маршрут📍 КартаNearby discovery needs a mapped location. This entry has no confirmed location.
Ещё ▾
История и вкус

В Guelmim-Oued Noun такие блюда, как заготовка с баклажан и кориандр, хранят память о рынках, семейных печах и сезонной мудрости. Сочетание баклажан и кориандр показывает марокканскую привычку превращать простые запасы в гостеприимство — готовить, делиться и помнить.

Где это можно испытать

заготовка с баклажан и кориандр относится к столу региона Guelmim-Oued Noun. Попробуйте его там, где живёт кулинарная традиция Arab-Andalusian, или включите это в маршрут по региону.

Посмотреть Guelmim-Oued Noun на картеСмотреть места в регионе Guelmim-Oued Noun
Маршрут

Chefchaouen and Casablanca: imperial-city depth from Tangier

18 дней · Tangier → Casablanca
Гастрономический маршрут
Маршрут

Tafraoute and Casablanca: imperial-city depth from Tangier

15 дней · Tangier → Casablanca
Гастрономический маршрут
Маршрут

Tangier, Ouarzazate and Casablanca: market towns and local tables across 18 days

18 дней · Tangier → Casablanca
Гастрономический маршрут
Связанные рецепты
Рецепт

Moroccan Seafood and Broccoli Salad

modified version of a jane brody recipe. you can substitute sliced surimi sticks for the shrimp or scallops but, if you do so, do not add until salad has been dressed and tossed or the surimi will shred. cooking (passive) time also includes chilling time.

broccoli florets, scallions, red bell peppers, currants, small shrimp…
Способ приготовления
Рецепт

Seafood Bastilla with Shrimp, Calamari and Fish

Swordfish, shrimp, and calamari are mixed with Chinese vermicelli, black mushrooms, and a spicy tomato sauce. The filling is enclosed in paper-thin warqa or phyllo dough and then baked.The measures below are for raw seafood prior to cleaning. Prep time does not include shelling or deveining shrimp or cleaning calamari. Save time by having your fishmonger do some of this for you.Seafood Bastilla can be assembled and frozen until baking time. Shape the bastilla into a single large pie as shown here or make small, individual-sized pies for easier serving.

For the Seafood:, 1 kilogram/2 pounds fresh medium shrimp (shelled, cleaned and tails removed), 1/2 kilogram/1 pound fresh calamari, cleaned and cut into 1/4" rings (tentacles chopped), 1/2 kilogram/1 pound fresh swordfish (or another firm, low-fat fish), 3 tablespoons butter (divided)…
Способ приготовления
Рецепт

Aubergine Eggplant and Chickpea Tagine

a tagine is a moroccan casserole dish used to maximize flavour. if you don't have a tagine a normal casserole dish works just fine. goes well over brown rice.

olive oil, onions, celery ribs, leek, garlic cloves…
Способ приготовления
Рецепт

Moroccan Eggplant Aubergine Fritters

these are lovely to snack on with a glass of wine.

eggplant, eggs, dry breadcrumbs, cilantro, sultana raisin…
Способ приготовления