Марокканский стол
Regional variantpastryRabat-Salé-Kénitra

Выпечка с инжир и смен

Выпечка с инжир и смен — марокканское блюдо типа сладкая или солёная выпечка, построенное вокруг инжир и смен; оно ценит терпеливый огонь, баланс специй и общий стол.

Следующий шаг
Превратите это блюдо в гастрономическую остановку, идею для рынка или условие маршрута.
Марокканский стол
+ Добавить в маршрут📍 КартаNearby discovery needs a mapped location. This entry has no confirmed location.
Ещё ▾
История и вкус

В Rabat-Salé-Kénitra такие блюда, как Выпечка с инжир и смен, хранят память о рынках, семейных печах и сезонной мудрости. Сочетание инжир и смен показывает марокканскую привычку превращать простые запасы в гостеприимство — готовить, делиться и помнить.

Где это можно испытать

Выпечка с инжир и смен относится к столу региона Rabat-Salé-Kénitra. Попробуйте его там, где живёт кулинарная традиция Hassani, или включите это в маршрут по региону.

Посмотреть Rabat-Salé-Kénitra на картеСмотреть места в регионе Rabat-Salé-Kénitra
Маршрут

Tangier and Taghazout: imperial-city depth before Agadir

10 дней · Tangier → Agadir
Гастрономический маршрут
Маршрут

Tangier toward Agadir: imperial-city depth through Marrakech

8 дней · Tangier → Agadir
Гастрономический маршрут
Маршрут

Asilah to Agadir: markets, regional tables and coast from Tangier

10 дней · Tangier → Agadir
Гастрономический маршрут
Связанные рецепты
Рецепт

Moroccan Seafood and Broccoli Salad

modified version of a jane brody recipe. you can substitute sliced surimi sticks for the shrimp or scallops but, if you do so, do not add until salad has been dressed and tossed or the surimi will shred. cooking (passive) time also includes chilling time.

broccoli florets, scallions, red bell peppers, currants, small shrimp…
Способ приготовления
Рецепт

Seafood Bastilla with Shrimp, Calamari and Fish

Swordfish, shrimp, and calamari are mixed with Chinese vermicelli, black mushrooms, and a spicy tomato sauce. The filling is enclosed in paper-thin warqa or phyllo dough and then baked.The measures below are for raw seafood prior to cleaning. Prep time does not include shelling or deveining shrimp or cleaning calamari. Save time by having your fishmonger do some of this for you.Seafood Bastilla can be assembled and frozen until baking time. Shape the bastilla into a single large pie as shown here or make small, individual-sized pies for easier serving.

For the Seafood:, 1 kilogram/2 pounds fresh medium shrimp (shelled, cleaned and tails removed), 1/2 kilogram/1 pound fresh calamari, cleaned and cut into 1/4" rings (tentacles chopped), 1/2 kilogram/1 pound fresh swordfish (or another firm, low-fat fish), 3 tablespoons butter (divided)…
Способ приготовления
Рецепт

Smen

moroccan preserved butter. smen (semneh, beurre ranci) is a moroccan preserved butter, often made from sheep and goat milk. it has a deep, pungent aroma and distinctive flavor that enhances many of morocco's savory dishes, especially couscous. it is similar to asian ghee, and is a flavorful ingredient in moroccan dishes. cooking time does not include 1-2 week aging time.

unsalted butter, dried oregano leaves, sea salt
Способ приготовления
Рецепт

Almond Filo Snake

sweet and crunchy - and looks great on the plate, too! a sweet ending to a moroccan meal! you can use butter in place of the oils, but watch carefully to prevent burning. it will also alter the taste considerably.

ground almonds, sliced almonds, confectioners' sugar, egg, lemon zest…
Способ приготовления