Марокканский стол
Regional variantpastryOriental

Выпечка с корица и шафран

Выпечка с корица и шафран — марокканское блюдо типа сладкая или солёная выпечка, построенное вокруг корица и шафран; оно ценит терпеливый огонь, баланс специй и общий стол.

Следующий шаг
Превратите это блюдо в гастрономическую остановку, идею для рынка или условие маршрута.
Марокканский стол
+ Добавить в маршрут📍 КартаNearby discovery needs a mapped location. This entry has no confirmed location.
Ещё ▾
История и вкус

В Oriental такие блюда, как Выпечка с корица и шафран, хранят память о рынках, семейных печах и сезонной мудрости. Сочетание корица и шафран показывает марокканскую привычку превращать простые запасы в гостеприимство — готовить, делиться и помнить.

Где это можно испытать

Выпечка с корица и шафран относится к столу региона Oriental. Попробуйте его там, где живёт кулинарная традиция Rif mountain, или включите это в маршрут по региону.

Посмотреть Oriental на картеСмотреть места в регионе Oriental
Маршрут

Chefchaouen and Casablanca: imperial-city depth from Tangier

18 дней · Tangier → Casablanca
Гастрономический маршрут
Маршрут

Tafraoute and Casablanca: imperial-city depth from Tangier

15 дней · Tangier → Casablanca
Гастрономический маршрут
Маршрут

Tangier, Ouarzazate and Casablanca: market towns and local tables across 18 days

18 дней · Tangier → Casablanca
Гастрономический маршрут
Связанные рецепты
Рецепт

Moroccan Seafood and Broccoli Salad

modified version of a jane brody recipe. you can substitute sliced surimi sticks for the shrimp or scallops but, if you do so, do not add until salad has been dressed and tossed or the surimi will shred. cooking (passive) time also includes chilling time.

broccoli florets, scallions, red bell peppers, currants, small shrimp…
Способ приготовления
Рецепт

Seafood Bastilla with Shrimp, Calamari and Fish

Swordfish, shrimp, and calamari are mixed with Chinese vermicelli, black mushrooms, and a spicy tomato sauce. The filling is enclosed in paper-thin warqa or phyllo dough and then baked.The measures below are for raw seafood prior to cleaning. Prep time does not include shelling or deveining shrimp or cleaning calamari. Save time by having your fishmonger do some of this for you.Seafood Bastilla can be assembled and frozen until baking time. Shape the bastilla into a single large pie as shown here or make small, individual-sized pies for easier serving.

For the Seafood:, 1 kilogram/2 pounds fresh medium shrimp (shelled, cleaned and tails removed), 1/2 kilogram/1 pound fresh calamari, cleaned and cut into 1/4" rings (tentacles chopped), 1/2 kilogram/1 pound fresh swordfish (or another firm, low-fat fish), 3 tablespoons butter (divided)…
Способ приготовления
Рецепт

B Stilla

a rather unusual moroccan chicken pie that is both savoury and sweet. traditionally, it uses pigeon or capon, but chicken is a good, and more readily available substitute. this is really good, so roll up your sleeves and give it a go!

butter, chicken, parsley, onion, saffron thread…
Способ приготовления
Рецепт

Moroccan Chicken in Pastry Leaves

this dish has an interesting taste to it, spicy & sweet at the same time. the prep time does not include marinating time.

spanish onion, black pepper, salt, ground ginger, powdered saffron…
Способ приготовления