Sopa de cevada com óleo de argão é um sopa ou harira marroquino construído em torno de cevada e óleo de argão; privilegia calor paciente, especiarias equilibradas e mesa partilhada.
Em Souss-Massa, pratos como Sopa de cevada com óleo de argão guardam a memória dos mercados, dos fornos familiares e do juízo das estações. A combinação de cevada e óleo de argão revela um hábito marroquino: transformar ingredientes simples em hospitalidade, cozinhando, partilhando e lembrando.
Sopa de cevada com óleo de argão pertence à mesa de Souss-Massa. Prove-o onde vive a sua tradição culinária Fassi urban, ou integre-o num itinerário pela região.