Uma preparação marroquina de cuscuz e pratos de cereais de Oriental, ligada ao património amazigh, feita à volta de cuscuz, cevada e borrego e cozinhada com a lógica de cuscuzeira.
Ligado a Oriental e ao património amazigh, este prato guarda memória culinária marroquina através da paciência, dos produtos sazonais e da mesa partilhada. O seu equilíbrio entre especiarias, doçura, fumo, cereais ou molho mostra como as cozinhas marroquinas transformam o território em hospitalidade.
Cuscuz com cuscuz e cevada pertence à mesa de Oriental. Prove-o onde vive a sua tradição culinária Amazigh heritage, ou integre-o num itinerário pela região.