Cuscuz de cevada com legumes é um cuscuz ao vapor marroquino construído em torno de cevada e legumes; privilegia calor paciente, especiarias equilibradas e mesa partilhada.
Em Oriental, pratos como Cuscuz de cevada com legumes guardam a memória dos mercados, dos fornos familiares e do juízo das estações. A combinação de cevada e legumes revela um hábito marroquino: transformar ingredientes simples em hospitalidade, cozinhando, partilhando e lembrando.
Cuscuz de cevada com legumes pertence à mesa de Oriental. Prove-o onde vive a sua tradição culinária Rif mountain, ou integre-o num itinerário pela região.