Marokański stół
Regional variantsoupNational

Zupa z ciecierzyca i miód

Zupa z ciecierzyca i miód to marokański zupa albo harira oparty na ciecierzyca i miód; stawia na cierpliwy ogień, równowagę przypraw i wspólny stół.

Następny krok
Zamień to danie w kulinarny przystanek, pomysł na targ lub warunek planu podróży.
Marokański stół
+ Dodaj do planu podróży📍 MapaNearby discovery needs a mapped location. This entry has no confirmed location.
Więcej ▾
Historia i smak

W National potrawy takie jak Zupa z ciecierzyca i miód niosą pamięć targów, domowych pieców i sezonowej mądrości. Połączenie ciecierzyca i miód pokazuje marokański zwyczaj: zamieniać proste zapasy w gościnność — ugotowaną, podzieloną i zapamiętaną.

Gdzie tego doświadczyć

To danie jest częścią wspólnego narodowego stołu — spotkasz je w całym Maroku, a nie tylko w jednym regionie.

Otwórz mapę MarokaWięcej dań z marokańskiego stołu
Powiązane przepisy
Przepis

Moroccan Seafood and Broccoli Salad

modified version of a jane brody recipe. you can substitute sliced surimi sticks for the shrimp or scallops but, if you do so, do not add until salad has been dressed and tossed or the surimi will shred. cooking (passive) time also includes chilling time.

broccoli florets, scallions, red bell peppers, currants, small shrimp…
Metoda przygotowania
Przepis

Seafood Bastilla with Shrimp, Calamari and Fish

Swordfish, shrimp, and calamari are mixed with Chinese vermicelli, black mushrooms, and a spicy tomato sauce. The filling is enclosed in paper-thin warqa or phyllo dough and then baked.The measures below are for raw seafood prior to cleaning. Prep time does not include shelling or deveining shrimp or cleaning calamari. Save time by having your fishmonger do some of this for you.Seafood Bastilla can be assembled and frozen until baking time. Shape the bastilla into a single large pie as shown here or make small, individual-sized pies for easier serving.

For the Seafood:, 1 kilogram/2 pounds fresh medium shrimp (shelled, cleaned and tails removed), 1/2 kilogram/1 pound fresh calamari, cleaned and cut into 1/4" rings (tentacles chopped), 1/2 kilogram/1 pound fresh swordfish (or another firm, low-fat fish), 3 tablespoons butter (divided)…
Metoda przygotowania
Przepis

Moroccan Soup

this is a very healthy soup made of sweet potato, spinach and chick peas. it's lovely in winter.

olive oil, onion, cumin, coriander, sesame seeds…
Metoda przygotowania
Przepis

Chicken Tagine with Apricots and Honey

a tagine is a moroccan clay pot used for long slow cooking or braising of succulent stews most often served with couscous. this is an americanized version of a typical dish that one can easily prepare at home. i love the sweet and spicy contrast found in many dishes from this region and often add a bit of harissa.

couscous, all-purpose flour, paprika, ground coriander, cumin…
Metoda przygotowania