Pastilla med due og appelsinblomstvann er en marokkansk festlig pastilla bygget rundt due og appelsinblomstvann; retten løfter tålmodig varme, balanserte krydder og delt måltid.
I Tanger-Tétouan-Al Hoceïma bærer retter som Pastilla med due og appelsinblomstvann minner om markeder, familieovner og sesongforståelse. Kombinasjonen av due og appelsinblomstvann viser en marokkansk vane: å gjøre enkle råvarer til gjestfrihet, tilberedt, delt og husket.
Pastilla med due og appelsinblomstvann hører til Tanger-Tétouan-Al Hoceïma-bordet. Smak det der kjøkkentradisjonen Rif mountain lever, eller flett det inn i en reiseplan gjennom regionen.