Couscous med lam og gulrøtter er en marokkansk dampet couscous bygget rundt lammekjøtt og gulrøtter; retten løfter tålmodig varme, balanserte krydder og delt måltid.
I Drâa-Tafilalet bærer retter som Couscous med lam og gulrøtter minner om markeder, familieovner og sesongforståelse. Kombinasjonen av lammekjøtt og gulrøtter viser en marokkansk vane: å gjøre enkle råvarer til gjestfrihet, tilberedt, delt og husket.
Couscous med lam og gulrøtter hører til Drâa-Tafilalet-bordet. Smak det der kjøkkentradisjonen Shared Moroccan lever, eller flett det inn i en reiseplan gjennom regionen.