Couscous med maismel og grønnsaker er en marokkansk dampet couscous bygget rundt maismel og grønnsaker; retten løfter tålmodig varme, balanserte krydder og delt måltid.
I Souss-Massa bærer retter som Couscous med maismel og grønnsaker minner om markeder, familieovner og sesongforståelse. Kombinasjonen av maismel og grønnsaker viser en marokkansk vane: å gjøre enkle råvarer til gjestfrihet, tilberedt, delt og husket.
Couscous med maismel og grønnsaker hører til Souss-Massa-bordet. Smak det der kjøkkentradisjonen Fassi urban lever, eller flett det inn i en reiseplan gjennom regionen.