Marokkansk bord
Original traditionpastillaRabat-Salé-Kénitra

Bakverk med melk og appelsinblomstvann

En marokkansk søtsaker og bakverk fra Rabat-Salé-Kénitra, knyttet til andalusisk-marokkansk kulturarv, bygget rundt melk, appelsinblomstvann og warkadeig og tilberedt etter logikken i ovn.

Neste steg
Gjør retten til et matstopp, en markedsidé eller en føring for reiseplanen.
Marokkansk bord
+ Legg til i reiseplanen📍 KartNearby discovery needs a mapped location. This entry has no confirmed location.
Mer ▾
Historie og smak

Knyttet til Rabat-Salé-Kénitra og andalusisk-marokkansk kulturarv bevarer retten marokkansk matminne gjennom tålmodighet, sesongråvarer og delte måltider. Balansen mellom krydder, sødme, røyk, korn eller saus viser hvordan marokkanske kjøkken gjør lokale råvarer til gjestfrihet.

Hvor du kan oppleve dette

Bakverk med melk og appelsinblomstvann hører til Rabat-Salé-Kénitra-bordet. Smak det der kjøkkentradisjonen Andalusian-Moroccan heritage lever, eller flett det inn i en reiseplan gjennom regionen.

Se Rabat-Salé-Kénitra på kartetUtforsk steder i Rabat-Salé-Kénitra
Reiseplan

Tangier and Taghazout: imperial-city depth before Agadir

10 dager · Tangier → Agadir
Matdrevet reiseplan
Reiseplan

Tangier toward Agadir: imperial-city depth through Marrakech

8 dager · Tangier → Agadir
Matdrevet reiseplan
Reiseplan

Asilah to Agadir: markets, regional tables and coast from Tangier

10 dager · Tangier → Agadir
Matdrevet reiseplan
Tilknyttede oppskrifter
Oppskrift

Moroccan Seafood and Broccoli Salad

modified version of a jane brody recipe. you can substitute sliced surimi sticks for the shrimp or scallops but, if you do so, do not add until salad has been dressed and tossed or the surimi will shred. cooking (passive) time also includes chilling time.

broccoli florets, scallions, red bell peppers, currants, small shrimp…
Tilberedningsmetode
Oppskrift

Seafood Bastilla with Shrimp, Calamari and Fish

Swordfish, shrimp, and calamari are mixed with Chinese vermicelli, black mushrooms, and a spicy tomato sauce. The filling is enclosed in paper-thin warqa or phyllo dough and then baked.The measures below are for raw seafood prior to cleaning. Prep time does not include shelling or deveining shrimp or cleaning calamari. Save time by having your fishmonger do some of this for you.Seafood Bastilla can be assembled and frozen until baking time. Shape the bastilla into a single large pie as shown here or make small, individual-sized pies for easier serving.

For the Seafood:, 1 kilogram/2 pounds fresh medium shrimp (shelled, cleaned and tails removed), 1/2 kilogram/1 pound fresh calamari, cleaned and cut into 1/4" rings (tentacles chopped), 1/2 kilogram/1 pound fresh swordfish (or another firm, low-fat fish), 3 tablespoons butter (divided)…
Tilberedningsmetode
Oppskrift

B Stilla

a rather unusual moroccan chicken pie that is both savoury and sweet. traditionally, it uses pigeon or capon, but chicken is a good, and more readily available substitute. this is really good, so roll up your sleeves and give it a go!

butter, chicken, parsley, onion, saffron thread…
Tilberedningsmetode
Oppskrift

Apple Milk Drink Sharbat

a moroccan drink.

red apples, sugar, rose water, milk, ice
Tilberedningsmetode