Marokkaanse tafel
Regional variantstewDrâa-Tafilalet

Stoofpot met lamsvlees en ingelegde citroen

Stoofpot met lamsvlees en ingelegde citroen is een Marokkaanse langzaam gestoofde schotel rond lamsvlees en ingelegde citroen; het kiest voor geduldige hitte, evenwichtige kruiden en de vrijgevigheid van samen eten.

Volgende stap
Maak van dit gerecht een culinaire stop, marktidee of voorwaarde voor de reisroute.
Marokkaanse tafel
+ Aan reisroute toevoegen📍 KaartNearby discovery needs a mapped location. This entry has no confirmed location.
Meer ▾
Verhaal en smaak

In Drâa-Tafilalet dragen gerechten zoals Stoofpot met lamsvlees en ingelegde citroen de herinnering aan markten, familieovens en seizoensgevoel. De combinatie van lamsvlees en ingelegde citroen toont een Marokkaanse gewoonte: eenvoudige voorraad omzetten in gastvrijheid, gekookt, gedeeld en onthouden.

Waar je dit kunt beleven

Stoofpot met lamsvlees en ingelegde citroen hoort bij de tafel van Drâa-Tafilalet. Proef het waar de Moorish-keukentraditie leeft, of neem het op in een reisroute door de regio.

Bekijk Drâa-Tafilalet op de kaartVerken plaatsen in Drâa-Tafilalet
Reisroute

Pottery and regional cooking from Fes to Tamegroute and the Souss

16 dagen · Tangier → Agadir
Culinaire reisroute
Reisroute

Moroccan craft landscapes: Fes, Tafilalt and the Anti-Atlas

16 dagen · Tangier → Agadir
Culinaire reisroute
Reisroute

Meknes, Taroudant and Agadir: harbours, souks and regional cooking over 16 days

16 dagen · Tangier → Agadir
Culinaire reisroute
Verbonden recepten
Recept

Moroccan Seafood and Broccoli Salad

modified version of a jane brody recipe. you can substitute sliced surimi sticks for the shrimp or scallops but, if you do so, do not add until salad has been dressed and tossed or the surimi will shred. cooking (passive) time also includes chilling time.

broccoli florets, scallions, red bell peppers, currants, small shrimp…
Bereidingsmethode
Recept

Seafood Bastilla with Shrimp, Calamari and Fish

Swordfish, shrimp, and calamari are mixed with Chinese vermicelli, black mushrooms, and a spicy tomato sauce. The filling is enclosed in paper-thin warqa or phyllo dough and then baked.The measures below are for raw seafood prior to cleaning. Prep time does not include shelling or deveining shrimp or cleaning calamari. Save time by having your fishmonger do some of this for you.Seafood Bastilla can be assembled and frozen until baking time. Shape the bastilla into a single large pie as shown here or make small, individual-sized pies for easier serving.

For the Seafood:, 1 kilogram/2 pounds fresh medium shrimp (shelled, cleaned and tails removed), 1/2 kilogram/1 pound fresh calamari, cleaned and cut into 1/4" rings (tentacles chopped), 1/2 kilogram/1 pound fresh swordfish (or another firm, low-fat fish), 3 tablespoons butter (divided)…
Bereidingsmethode
Recept

Harira Moroccan Lamb Stew

i learned how to make this from an ex-boyfriend's mother. this stew has a very unique flavor. you can substitute beef if you prefer.

lamb, ground turmeric, ground black pepper, ground cinnamon, ground ginger…
Bereidingsmethode
Recept

Lamb and Quince Tagine with Chermoula and Buttered Couscous

The sweet flavours of quince work perfectly along side ginger and cinnamon in this classic Moroccan lamb and quince tagine recipe.

3 tbsp olive oil, 1kg lean lamb shoulder or leg, cut into chunks, 2 onions, thinly sliced, 5cm fresh ginger, finely grated, 200g skinned chopped tomatoes, fresh or from a can…
Bereidingsmethode