Couscous met kip en pompoen is een Marokkaanse gestoomde couscous rond kip en pompoen; het kiest voor geduldige hitte, evenwichtige kruiden en de vrijgevigheid van samen eten.
In Drâa-Tafilalet dragen gerechten zoals Couscous met kip en pompoen de herinnering aan markten, familieovens en seizoensgevoel. De combinatie van kip en pompoen toont een Marokkaanse gewoonte: eenvoudige voorraad omzetten in gastvrijheid, gekookt, gedeeld en onthouden.
Couscous met kip en pompoen hoort bij de tafel van Drâa-Tafilalet. Proef het waar de Moorish-keukentraditie leeft, of neem het op in een reisroute door de regio.