모로코 식탁
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소고기와 사프란 스튜

소고기와 사프란 스튜은 소고기와 사프란을 중심으로 한 모로코 천천히 끓인 스튜로, 차분한 불 조절과 향신료 균형, 함께 나누는 식탁의 정서를 담습니다.

다음 단계
이 요리를 음식 중심 경유지, 시장 아이디어 또는 일정 조건으로 활용하세요.
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이야기와 맛

National에서 소고기와 사프란 스튜 같은 음식은 시장과 집안의 화덕, 계절을 읽는 감각을 기억합니다. 소고기와 사프란의 조합은 소박한 재료를 환대로 바꾸는 모로코식 습관을 보여 주며, 음식은 조리될 뿐 아니라 나누어지고 기억됩니다.

어디에서 체험할 수 있나요

이 요리는 모로코 공통 식탁의 일부로, 한 지역이 아니라 전국에서 만날 수 있습니다.

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연결된 레시피
레시피

Moroccan Seafood and Broccoli Salad

modified version of a jane brody recipe. you can substitute sliced surimi sticks for the shrimp or scallops but, if you do so, do not add until salad has been dressed and tossed or the surimi will shred. cooking (passive) time also includes chilling time.

broccoli florets, scallions, red bell peppers, currants, small shrimp…
조리 방법
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Seafood Bastilla with Shrimp, Calamari and Fish

Swordfish, shrimp, and calamari are mixed with Chinese vermicelli, black mushrooms, and a spicy tomato sauce. The filling is enclosed in paper-thin warqa or phyllo dough and then baked.The measures below are for raw seafood prior to cleaning. Prep time does not include shelling or deveining shrimp or cleaning calamari. Save time by having your fishmonger do some of this for you.Seafood Bastilla can be assembled and frozen until baking time. Shape the bastilla into a single large pie as shown here or make small, individual-sized pies for easier serving.

For the Seafood:, 1 kilogram/2 pounds fresh medium shrimp (shelled, cleaned and tails removed), 1/2 kilogram/1 pound fresh calamari, cleaned and cut into 1/4" rings (tentacles chopped), 1/2 kilogram/1 pound fresh swordfish (or another firm, low-fat fish), 3 tablespoons butter (divided)…
조리 방법
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Moroccan Beef Stew with Orange and Lemon

this recipe was in our local newspaper. i just love the combination of flavours and thoroughly look forward to eating my dinner when i cook this.

lean beef, olive oil, red onions, garlic cloves, sea salt…
조리 방법
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Moroccan Meatball Stew

this is a very spicy but absolutely delicious stew which we enjoyed. the original recipe says to serve it over couscous which i skipped. this looks like a long ingredient list, but most of these ingredients are staples in our house. if following the ww flex plan this is about 9 points/serving. recipe source: bon appetit (january 2010)

ground beef, onion, panko breadcrumbs, cilantro, egg…
조리 방법