Tavola marocchina
Original traditionstewMarrakech-Safi

Stufato con sardine e limone

Una preparazione marocchina di piatti di mare di Marrakech-Safi, legata al comunità costiere marocchine, costruita su sardine, limone e chermoula e cotta secondo la logica di tajine di terracotta.

Prossimo passo
Trasforma questo piatto in una tappa gastronomica, un’idea di mercato o un vincolo dell’itinerario.
Tavola marocchina
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Storia e sapore

Legato a Marrakech-Safi e al comunità costiere marocchine, questo piatto conserva memoria culinaria marocchina attraverso pazienza, ingredienti di stagione e tavola condivisa. Il suo equilibrio tra spezie, dolcezza, fumo, cereali o salsa mostra come le cucine marocchine trasformino il territorio in ospitalità.

Dove vivere questa esperienza

Stufato con sardine e limone appartiene alla tavola di Marrakech-Safi. Assaggialo dove vive la sua tradizione culinaria coastal Moroccan communities, oppure inseriscilo in un itinerario attraverso la regione.

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Ricette collegate
Ricetta

Moroccan Seafood and Broccoli Salad

modified version of a jane brody recipe. you can substitute sliced surimi sticks for the shrimp or scallops but, if you do so, do not add until salad has been dressed and tossed or the surimi will shred. cooking (passive) time also includes chilling time.

broccoli florets, scallions, red bell peppers, currants, small shrimp…
Metodo di cucina
Ricetta

Seafood Bastilla with Shrimp, Calamari and Fish

Swordfish, shrimp, and calamari are mixed with Chinese vermicelli, black mushrooms, and a spicy tomato sauce. The filling is enclosed in paper-thin warqa or phyllo dough and then baked.The measures below are for raw seafood prior to cleaning. Prep time does not include shelling or deveining shrimp or cleaning calamari. Save time by having your fishmonger do some of this for you.Seafood Bastilla can be assembled and frozen until baking time. Shape the bastilla into a single large pie as shown here or make small, individual-sized pies for easier serving.

For the Seafood:, 1 kilogram/2 pounds fresh medium shrimp (shelled, cleaned and tails removed), 1/2 kilogram/1 pound fresh calamari, cleaned and cut into 1/4" rings (tentacles chopped), 1/2 kilogram/1 pound fresh swordfish (or another firm, low-fat fish), 3 tablespoons butter (divided)…
Metodo di cucina