बछड़े का मांस और कार्डून के साथ ताजीन एक मोरक्कन मिट्टी का ताजीन है जो बछड़े का मांस और कार्डून पर आधारित है; इसमें धैर्यपूर्ण आँच, संतुलित मसाले और साझा भोजन की भावना है।
Béni Mellal-Khénifra में बछड़े का मांस और कार्डून के साथ ताजीन जैसे व्यंजन बाज़ारों, पारिवारिक चूल्हों और मौसम की समझ की स्मृति सँजोते हैं। बछड़े का मांस और कार्डून का मेल दिखाता है कि मोरक्कन रसोई साधारण सामग्री को मेहमाननवाज़ी में बदलती है—पकाती है, बाँटती है और याद रखती है।
बछड़े का मांस और कार्डून के साथ ताजीन, Béni Mellal-Khénifra की मेज़ का हिस्सा है। इसे वहाँ चखें जहाँ इसकी Hassani पाक परंपरा जीवित है, या इसे क्षेत्र की यात्रा योजना में शामिल करें।