मेमना और अदरक के साथ ताजीन एक मोरक्कन मिट्टी का ताजीन है जो भेड़ का मांस और अदरक पर आधारित है; इसमें धैर्यपूर्ण आँच, संतुलित मसाले और साझा भोजन की भावना है।
Fès-Meknès में मेमना और अदरक के साथ ताजीन जैसे व्यंजन बाज़ारों, पारिवारिक चूल्हों और मौसम की समझ की स्मृति सँजोते हैं। भेड़ का मांस और अदरक का मेल दिखाता है कि मोरक्कन रसोई साधारण सामग्री को मेहमाननवाज़ी में बदलती है—पकाती है, बाँटती है और याद रखती है।
मेमना और अदरक के साथ ताजीन, Fès-Meknès की मेज़ का हिस्सा है। इसे वहाँ चखें जहाँ इसकी Rif mountain पाक परंपरा जीवित है, या इसे क्षेत्र की यात्रा योजना में शामिल करें।