मेमना और आर्टिचोक के साथ ताजीन एक मोरक्कन मिट्टी का ताजीन है जो भेड़ का मांस और artichokes पर आधारित है; इसमें धैर्यपूर्ण आँच, संतुलित मसाले और साझा भोजन की भावना है।
Béni Mellal-Khénifra में मेमना और आर्टिचोक के साथ ताजीन जैसे व्यंजन बाज़ारों, पारिवारिक चूल्हों और मौसम की समझ की स्मृति सँजोते हैं। भेड़ का मांस और artichokes का मेल दिखाता है कि मोरक्कन रसोई साधारण सामग्री को मेहमाननवाज़ी में बदलती है—पकाती है, बाँटती है और याद रखती है।
मेमना और आर्टिचोक के साथ ताजीन, Béni Mellal-Khénifra की मेज़ का हिस्सा है। इसे वहाँ चखें जहाँ इसकी Hassani पाक परंपरा जीवित है, या इसे क्षेत्र की यात्रा योजना में शामिल करें।