कद्दू और अदरक के साथ सलाद एक मोरक्कन पकी हुई सलाद या मेज़े है जो कद्दू और अदरक पर आधारित है; इसमें धैर्यपूर्ण आँच, संतुलित मसाले और साझा भोजन की भावना है।
Fès-Meknès में कद्दू और अदरक के साथ सलाद जैसे व्यंजन बाज़ारों, पारिवारिक चूल्हों और मौसम की समझ की स्मृति सँजोते हैं। कद्दू और अदरक का मेल दिखाता है कि मोरक्कन रसोई साधारण सामग्री को मेहमाननवाज़ी में बदलती है—पकाती है, बाँटती है और याद रखती है।
कद्दू और अदरक के साथ सलाद, Fès-Meknès की मेज़ का हिस्सा है। इसे वहाँ चखें जहाँ इसकी Arab-Andalusian पाक परंपरा जीवित है, या इसे क्षेत्र की यात्रा योजना में शामिल करें।