आलू और संरक्षित नींबू के साथ सलाद एक मोरक्कन पकी हुई सलाद या मेज़े है जो आलू और नमक में रखा नींबू पर आधारित है; इसमें धैर्यपूर्ण आँच, संतुलित मसाले और साझा भोजन की भावना है।
Fès-Meknès में आलू और संरक्षित नींबू के साथ सलाद जैसे व्यंजन बाज़ारों, पारिवारिक चूल्हों और मौसम की समझ की स्मृति सँजोते हैं। आलू और नमक में रखा नींबू का मेल दिखाता है कि मोरक्कन रसोई साधारण सामग्री को मेहमाननवाज़ी में बदलती है—पकाती है, बाँटती है और याद रखती है।
आलू और संरक्षित नींबू के साथ सलाद, Fès-Meknès की मेज़ का हिस्सा है। इसे वहाँ चखें जहाँ इसकी Rif mountain पाक परंपरा जीवित है, या इसे क्षेत्र की यात्रा योजना में शामिल करें।