यह Fès-Meknès से जुड़ा मोरक्कन पोल्ट्री और उत्सवी मुख्य व्यंजन है, जिसका संबंध फ़ेस की शहरी विरासत से है; इसमें चिकन, मसूर और स्मेन मुख्य हैं और इसे भारी बर्तन की परंपरा में पकाया जाता है।
यह व्यंजन Fès-Meknès और फ़ेस की शहरी विरासत से जुड़ा है तथा धैर्य, मौसमी सामग्री और साझा मेज़ के माध्यम से मोरक्को की पाक स्मृति को सुरक्षित रखता है। मसालों, मिठास, धुएँ, अनाज या सॉस का संतुलन दिखाता है कि मोरक्कन रसोई स्थानीय उत्पादों को मेहमाननवाज़ी में कैसे बदलती है.
चिकन और मसूर के साथ स्टू, Fès-Meknès की मेज़ का हिस्सा है। इसे वहाँ चखें जहाँ इसकी Fassi urban heritage पाक परंपरा जीवित है, या इसे क्षेत्र की यात्रा योजना में शामिल करें।