बैंगन और अदरक के साथ संरक्षित भोजन एक मोरक्कन संरक्षित पकवान है जो बैंगन और अदरक पर आधारित है; इसमें धैर्यपूर्ण आँच, संतुलित मसाले और साझा भोजन की भावना है।
Guelmim-Oued Noun में बैंगन और अदरक के साथ संरक्षित भोजन जैसे व्यंजन बाज़ारों, पारिवारिक चूल्हों और मौसम की समझ की स्मृति सँजोते हैं। बैंगन और अदरक का मेल दिखाता है कि मोरक्कन रसोई साधारण सामग्री को मेहमाननवाज़ी में बदलती है—पकाती है, बाँटती है और याद रखती है।
बैंगन और अदरक के साथ संरक्षित भोजन, Guelmim-Oued Noun की मेज़ का हिस्सा है। इसे वहाँ चखें जहाँ इसकी Saharan पाक परंपरा जीवित है, या इसे क्षेत्र की यात्रा योजना में शामिल करें।