यह Marrakech-Safi से जुड़ा मोरक्कन पोल्ट्री और उत्सवी मुख्य व्यंजन है, जिसका संबंध अमाज़ीग विरासत से है; इसमें मेमने का मांस मुख्य हैं और इसे ओवन की परंपरा में पकाया जाता है।
यह व्यंजन Marrakech-Safi और अमाज़ीग विरासत से जुड़ा है तथा धैर्य, मौसमी सामग्री और साझा मेज़ के माध्यम से मोरक्को की पाक स्मृति को सुरक्षित रखता है। मसालों, मिठास, धुएँ, अनाज या सॉस का संतुलन दिखाता है कि मोरक्कन रसोई स्थानीय उत्पादों को मेहमाननवाज़ी में कैसे बदलती है.
मेमने का मांस के साथ स्टू, Marrakech-Safi की मेज़ का हिस्सा है। इसे वहाँ चखें जहाँ इसकी Amazigh heritage पाक परंपरा जीवित है, या इसे क्षेत्र की यात्रा योजना में शामिल करें।