यह Béni Mellal-Khénifra से जुड़ा मोरक्कन ताजीन और मिट्टी के बर्तन की पकाई है, जिसका संबंध अमाज़ीग विरासत से है; इसमें संरक्षित नींबू, मेमने का मांस और अंतड़ी मुख्य हैं और इसे मिट्टी का ताजीन की परंपरा में पकाया जाता है।
यह व्यंजन Béni Mellal-Khénifra और अमाज़ीग विरासत से जुड़ा है तथा धैर्य, मौसमी सामग्री और साझा मेज़ के माध्यम से मोरक्को की पाक स्मृति को सुरक्षित रखता है। मसालों, मिठास, धुएँ, अनाज या सॉस का संतुलन दिखाता है कि मोरक्कन रसोई स्थानीय उत्पादों को मेहमाननवाज़ी में कैसे बदलती है.
संरक्षित नींबू और मेमने का मांस के साथ ताजीन, Béni Mellal-Khénifra की मेज़ का हिस्सा है। इसे वहाँ चखें जहाँ इसकी Amazigh heritage पाक परंपरा जीवित है, या इसे क्षेत्र की यात्रा योजना में शामिल करें।