यह National से जुड़ा मोरक्कन ग्रिल और उत्सवी व्यंजन है, जिसका संबंध अमाज़ीग विरासत से है; इसमें जालीदार चर्बी, कलेजा और मेमने का मांस मुख्य हैं और इसे कोयले की अंगीठी की परंपरा में पकाया जाता है।
यह व्यंजन National और अमाज़ीग विरासत से जुड़ा है तथा धैर्य, मौसमी सामग्री और साझा मेज़ के माध्यम से मोरक्को की पाक स्मृति को सुरक्षित रखता है। मसालों, मिठास, धुएँ, अनाज या सॉस का संतुलन दिखाता है कि मोरक्कन रसोई स्थानीय उत्पादों को मेहमाननवाज़ी में कैसे बदलती है.
यह व्यंजन साझा राष्ट्रीय मेज़ का हिस्सा है—यह आपको पूरे मोरक्को में मिलेगा, केवल किसी एक क्षेत्र में नहीं।