השולחן המרוקאי
Original traditionsoupNational

מרק עם ביצים וחציל

מנה מרוקאית מסוג מרקים, תוספות וסלטים מאזור National, קשורה למורשת אנדלוסית-מרוקאית, בנויה סביב ביצים, חציל וזיתים ומוכנה ברוח משטח צלייה.

הצעד הבא
הפכו את המנה לעצירה קולינרית, רעיון לשוק או אילוץ במסלול.
השולחן המרוקאי
+ הוספה למסלול הטיול📍 מפהNearby discovery needs a mapped location. This entry has no confirmed location.
עוד ▾
סיפור וטעם

המאכל קשור לNational ולמורשת אנדלוסית-מרוקאית, ומשמר זיכרון קולינרי מרוקאי דרך סבלנות, חומרי גלם עונתיים ושולחן משותף. האיזון בין תבלינים, מתיקות, עשן, דגנים או רוטב מראה כיצד המטבח המרוקאי הופך תוצרת מקומית לאירוח.

איפה אפשר לחוות את זה

המנה הזו היא חלק מהשולחן הלאומי המשותף — תפגשו אותה ברחבי מרוקו ולא רק באזור אחד.

פתיחת מפת מרוקומנות נוספות מהשולחן המרוקאי
מתכונים מקושרים
מתכון

Moroccan Seafood and Broccoli Salad

modified version of a jane brody recipe. you can substitute sliced surimi sticks for the shrimp or scallops but, if you do so, do not add until salad has been dressed and tossed or the surimi will shred. cooking (passive) time also includes chilling time.

broccoli florets, scallions, red bell peppers, currants, small shrimp…
שיטת הכנה
מתכון

Seafood Bastilla with Shrimp, Calamari and Fish

Swordfish, shrimp, and calamari are mixed with Chinese vermicelli, black mushrooms, and a spicy tomato sauce. The filling is enclosed in paper-thin warqa or phyllo dough and then baked.The measures below are for raw seafood prior to cleaning. Prep time does not include shelling or deveining shrimp or cleaning calamari. Save time by having your fishmonger do some of this for you.Seafood Bastilla can be assembled and frozen until baking time. Shape the bastilla into a single large pie as shown here or make small, individual-sized pies for easier serving.

For the Seafood:, 1 kilogram/2 pounds fresh medium shrimp (shelled, cleaned and tails removed), 1/2 kilogram/1 pound fresh calamari, cleaned and cut into 1/4" rings (tentacles chopped), 1/2 kilogram/1 pound fresh swordfish (or another firm, low-fat fish), 3 tablespoons butter (divided)…
שיטת הכנה
מתכון

Cooked Carrot Salad

this is a moroccan recipe published in the africa cookbook - tastes of a continent by jessica b. harris.

carrots, water, garlic clove, paprika, ground cumin…
שיטת הכנה
מתכון

Hajar S Eggplant Aubergine Braniya Salad

here in morocco we have a few very good eggplant salads (slatas). the best known being zalouk. braniya is the moroccan arabic word for eggplant and this salad is begged for by hubby and friends! this is a lush paritally cooked salad that does involve standing time. this is not good without standing 6 hours or overnight is even better! it just doesn't work freshly done. c.2005

eggplants, vegetable oil, sweet white onion, green bell pepper, garlic cloves…
שיטת הכנה