השולחן המרוקאי
Original traditionstewNational

תבשיל עם סולת וחלב

מנה מרוקאית מסוג מתוקים ומאפים מאזור National, קשורה למורשת מרוקאית משותפת, בנויה סביב סולת, חלב ומי זהר ומוכנה ברוח משטח צלייה.

הצעד הבא
הפכו את המנה לעצירה קולינרית, רעיון לשוק או אילוץ במסלול.
השולחן המרוקאי
+ הוספה למסלול הטיול📍 מפהNearby discovery needs a mapped location. This entry has no confirmed location.
עוד ▾
סיפור וטעם

המאכל קשור לNational ולמורשת מרוקאית משותפת, ומשמר זיכרון קולינרי מרוקאי דרך סבלנות, חומרי גלם עונתיים ושולחן משותף. האיזון בין תבלינים, מתיקות, עשן, דגנים או רוטב מראה כיצד המטבח המרוקאי הופך תוצרת מקומית לאירוח.

איפה אפשר לחוות את זה

המנה הזו היא חלק מהשולחן הלאומי המשותף — תפגשו אותה ברחבי מרוקו ולא רק באזור אחד.

פתיחת מפת מרוקומנות נוספות מהשולחן המרוקאי
מתכונים מקושרים
מתכון

Moroccan Seafood and Broccoli Salad

modified version of a jane brody recipe. you can substitute sliced surimi sticks for the shrimp or scallops but, if you do so, do not add until salad has been dressed and tossed or the surimi will shred. cooking (passive) time also includes chilling time.

broccoli florets, scallions, red bell peppers, currants, small shrimp…
שיטת הכנה
מתכון

Seafood Bastilla with Shrimp, Calamari and Fish

Swordfish, shrimp, and calamari are mixed with Chinese vermicelli, black mushrooms, and a spicy tomato sauce. The filling is enclosed in paper-thin warqa or phyllo dough and then baked.The measures below are for raw seafood prior to cleaning. Prep time does not include shelling or deveining shrimp or cleaning calamari. Save time by having your fishmonger do some of this for you.Seafood Bastilla can be assembled and frozen until baking time. Shape the bastilla into a single large pie as shown here or make small, individual-sized pies for easier serving.

For the Seafood:, 1 kilogram/2 pounds fresh medium shrimp (shelled, cleaned and tails removed), 1/2 kilogram/1 pound fresh calamari, cleaned and cut into 1/4" rings (tentacles chopped), 1/2 kilogram/1 pound fresh swordfish (or another firm, low-fat fish), 3 tablespoons butter (divided)…
שיטת הכנה
מתכון

Baghrir Moroccan Yeast Pancakes

southern moroccan pancake cooked only on one side; these are awesome.

milk, semolina flour, flour, yeast, baking powder…
שיטת הכנה
מתכון

Batata Slata Moroccan Potato Salad

this dish takes a slightly different turn depending upon the cook. some, like me prefer more lemon or vinegar. some only use vinegar or lemon due to finances and can't interchange though most of us do exchange them equally. in any case it is a wonderful potato salad that is a bit different than usual. in summer i use the tomato and out of summer i do not. basically if i feel like adding the tomato i do and if i don't, then i don't. this is easy to make as most ingredients are already home and we often serve this with our fall and winter soups and crusty baguette. c.2005

potatoes, flat leaf parsley, fresh tomato, sweet onion, fresh lemon…
שיטת הכנה