השולחן המרוקאי
Regional variantcouscousNational

קוסקוס עם טלה וקינמון

קוסקוס עם טלה וקינמון הוא קוסקוס מאודה מרוקאי המבוסס על כבש וקינמון; הוא נשען על אש סבלנית, תיבול מאוזן ושולחן משותף.

הצעד הבא
הפכו את המנה לעצירה קולינרית, רעיון לשוק או אילוץ במסלול.
השולחן המרוקאי
+ הוספה למסלול הטיול📍 מפהNearby discovery needs a mapped location. This entry has no confirmed location.
עוד ▾
סיפור וטעם

בNational, מנות כמו קוסקוס עם טלה וקינמון נושאות זיכרון של שווקים, תנורי משפחה ושיקול עונתי. החיבור של כבש וקינמון מראה הרגל מרוקאי: להפוך מצרכים פשוטים לאירוח — לבשל, לחלוק ולזכור.

איפה אפשר לחוות את זה

המנה הזו היא חלק מהשולחן הלאומי המשותף — תפגשו אותה ברחבי מרוקו ולא רק באזור אחד.

פתיחת מפת מרוקומנות נוספות מהשולחן המרוקאי
מתכונים מקושרים
מתכון

Moroccan Seafood and Broccoli Salad

modified version of a jane brody recipe. you can substitute sliced surimi sticks for the shrimp or scallops but, if you do so, do not add until salad has been dressed and tossed or the surimi will shred. cooking (passive) time also includes chilling time.

broccoli florets, scallions, red bell peppers, currants, small shrimp…
שיטת הכנה
מתכון

Seafood Bastilla with Shrimp, Calamari and Fish

Swordfish, shrimp, and calamari are mixed with Chinese vermicelli, black mushrooms, and a spicy tomato sauce. The filling is enclosed in paper-thin warqa or phyllo dough and then baked.The measures below are for raw seafood prior to cleaning. Prep time does not include shelling or deveining shrimp or cleaning calamari. Save time by having your fishmonger do some of this for you.Seafood Bastilla can be assembled and frozen until baking time. Shape the bastilla into a single large pie as shown here or make small, individual-sized pies for easier serving.

For the Seafood:, 1 kilogram/2 pounds fresh medium shrimp (shelled, cleaned and tails removed), 1/2 kilogram/1 pound fresh calamari, cleaned and cut into 1/4" rings (tentacles chopped), 1/2 kilogram/1 pound fresh swordfish (or another firm, low-fat fish), 3 tablespoons butter (divided)…
שיטת הכנה
מתכון

Lamb and Quince Tagine with Chermoula and Buttered Couscous

The sweet flavours of quince work perfectly along side ginger and cinnamon in this classic Moroccan lamb and quince tagine recipe.

3 tbsp olive oil, 1kg lean lamb shoulder or leg, cut into chunks, 2 onions, thinly sliced, 5cm fresh ginger, finely grated, 200g skinned chopped tomatoes, fresh or from a can…
שיטת הכנה
מתכון

Lamb Shanks with Lemon Couscous

This lamb shank recipe stews in the oven for two hours until tender and juicy. Serve over lemony couscous for a hearty winter dinner.

2 tsp cumin seeds, 1 tbsp fennel seeds, 3cm piece fresh ginger, chopped, 4 garlic cloves, chopped, 2 tbsp olive oil…
שיטת הכנה