Atlas de la cuisine marocaine
Parcourez le Maroc au fil des saveurs : tajines de poisson de Tétouan, pastilla fassie, amlou du Souss, dattes des oasis ou huîtres de Dakhla. Chaque plat est relié à sa région, à ses ingrédients et à une étape de votre itinéraire.
Couscous aux poulet et abats
Une préparation marocaine de couscous et plats de céréales, originaire de Tanger-Tétouan-Al Hoceïma, liée au patrimoine amazigh, construite autour de poulet, abats et lentilles et cuite avec la logique du marmite lourde.
Tajine aux agneau et abats
Une préparation marocaine de tajines et cuisson en terre, originaire de Tanger-Tétouan-Al Hoceïma, liée au patrimoine amazigh, construite autour de agneau, abats et pommes de terre et cuite avec la logique du tajine en terre.
Tajine aux poulet et amandes
Une préparation marocaine de tajines et cuisson en terre, originaire de Tanger-Tétouan-Al Hoceïma, liée au patrimoine andalou-marocain, construite autour de poulet, amandes et œufs et cuite avec la logique du marmite lourde.
Soupe aux fèves et olives
Une préparation marocaine de soupes, accompagnements et salades, originaire de Tanger-Tétouan-Al Hoceïma, liée au patrimoine amazigh, construite autour de fèves et olives et cuite avec la logique du marmite lourde.
Pastilla de poulet à amandes
Pastilla de poulet à amandes est un pastilla de fête marocain construit autour de poulet et amandes; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de poulet à figues
Pastilla de poulet à figues est un pastilla de fête marocain construit autour de poulet et figues; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de poulet à miel
Pastilla de poulet à miel est un pastilla de fête marocain construit autour de poulet et miel; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de poisson à amandes
Pastilla de poisson à amandes est un pastilla de fête marocain construit autour de poisson et amandes; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de poisson à figues
Pastilla de poisson à figues est un pastilla de fête marocain construit autour de poisson et figues; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de poisson à miel
Pastilla de poisson à miel est un pastilla de fête marocain construit autour de poisson et miel; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de pigeon à eau de fleur d’oranger
Pastilla de pigeon à eau de fleur d’oranger est un pastilla de fête marocain construit autour de pigeon et eau de fleur d’oranger; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de pigeon à citron confit
Pastilla de pigeon à citron confit est un pastilla de fête marocain construit autour de pigeon et citron confit; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de sardines à amandes
Pastilla de sardines à amandes est un pastilla de fête marocain construit autour de sardines et amandes; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de sardines à miel
Pastilla de sardines à miel est un pastilla de fête marocain construit autour de sardines et miel; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de crevettes à eau de fleur d’oranger
Pastilla de crevettes à eau de fleur d’oranger est un pastilla de fête marocain construit autour de crevettes et eau de fleur d’oranger; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de crevettes à citron confit
Pastilla de crevettes à citron confit est un pastilla de fête marocain construit autour de crevettes et citron confit; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de légumes à cannelle
Pastilla de légumes à cannelle est un pastilla de fête marocain construit autour de légumes et cannelle; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de légumes à dattes
Pastilla de légumes à dattes est un pastilla de fête marocain construit autour de légumes et dattes; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Pastilla de légumes à noix
Pastilla de légumes à noix est un pastilla de fête marocain construit autour de légumes et noix; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Tajine aux poivron et olives
Une préparation marocaine de tajines et cuisson en terre, originaire de Tanger-Tétouan-Al Hoceïma, liée au patrimoine andalou-marocain, construite autour de poivron, olives et tomates et cuite avec la logique du marmite lourde.
Tajine aux pigeon et feuilles de warqa
Une préparation marocaine de tajines et cuisson en terre, originaire de Tanger-Tétouan-Al Hoceïma, liée au patrimoine andalou-marocain, construite autour de pigeon, feuilles de warqa et œufs et cuite avec la logique du tajine en terre.
Ragoût aux poisson et chermoula
Une préparation marocaine de plats de la mer, originaire de Tanger-Tétouan-Al Hoceïma, liée au patrimoine andalou-marocain, construite autour de poisson, chermoula et citron confit et cuite avec la logique du tajine en terre.
Pain aux pain et farine
Une préparation marocaine de douceurs et pâtisseries, originaire de Tanger-Tétouan-Al Hoceïma, liée au patrimoine amazigh, construite autour de pain, farine et olives et cuite avec la logique du four.
Grillade de bœuf à coriandre
Grillade de bœuf à coriandre est un grillade marocain construit autour de bœuf et coriandre; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Grillade de bœuf à menthe
Grillade de bœuf à menthe est un grillade marocain construit autour de bœuf et menthe; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Grillade de poulet à coriandre
Grillade de poulet à coriandre est un grillade marocain construit autour de poulet et coriandre; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Grillade de poulet à menthe
Grillade de poulet à menthe est un grillade marocain construit autour de poulet et menthe; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Grillade de poisson à coriandre
Grillade de poisson à coriandre est un grillade marocain construit autour de poisson et coriandre; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Grillade de poisson à miel
Grillade de poisson à miel est un grillade marocain construit autour de poisson et miel; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Grillade de poisson à menthe
Grillade de poisson à menthe est un grillade marocain construit autour de poisson et menthe; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Grillade de kefta à safran
Grillade de kefta à safran est un grillade marocain construit autour de kefta et safran; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Grillade de agneau à coriandre
Grillade de agneau à coriandre est un grillade marocain construit autour de agneau et coriandre; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Grillade de agneau à menthe
Grillade de agneau à menthe est un grillade marocain construit autour de agneau et menthe; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Grillade de poulpe à miel
Grillade de poulpe à miel est un grillade marocain construit autour de poulpe et miel; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Grillade de poulpe à olives
Grillade de poulpe à olives est un grillade marocain construit autour de poulpe et olives; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Grillade de sardines à coriandre
Grillade de sardines à coriandre est un grillade marocain construit autour de sardines et coriandre; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Grillade de sardines à menthe
Grillade de sardines à menthe est un grillade marocain construit autour de sardines et menthe; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Grillade de crevettes à miel
Grillade de crevettes à miel est un grillade marocain construit autour de crevettes et miel; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Grillade de crevettes à olives
Grillade de crevettes à olives est un grillade marocain construit autour de crevettes et olives; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Salade de carottes à citron confit
Salade de carottes à citron confit est un salade cuite ou mezze marocain construit autour de carottes et citron confit; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Salade de carottes à safran
Salade de carottes à safran est un salade cuite ou mezze marocain construit autour de carottes et safran; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Salade de aubergine à citron confit
Salade de aubergine à citron confit est un salade cuite ou mezze marocain construit autour de aubergine et citron confit; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Salade de aubergine à safran
Salade de aubergine à safran est un salade cuite ou mezze marocain construit autour de aubergine et safran; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Salade de fèves à coriandre
Salade de fèves à coriandre est un salade cuite ou mezze marocain construit autour de fèves et coriandre; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Salade de fèves à menthe
Salade de fèves à menthe est un salade cuite ou mezze marocain construit autour de fèves et menthe; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Salade de poivrons à citron confit
Salade de poivrons à citron confit est un salade cuite ou mezze marocain construit autour de poivrons et citron confit; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Salade de poivrons à safran
Salade de poivrons à safran est un salade cuite ou mezze marocain construit autour de poivrons et safran; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Salade de pommes de terre à menthe
Salade de pommes de terre à menthe est un salade cuite ou mezze marocain construit autour de pommes de terre et menthe; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Salade de potiron à citron confit
Salade de potiron à citron confit est un salade cuite ou mezze marocain construit autour de potiron et citron confit; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Salade de potiron à safran
Salade de potiron à safran est un salade cuite ou mezze marocain construit autour de potiron et safran; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Salade de épinards à citron confit
Salade de épinards à citron confit est un salade cuite ou mezze marocain construit autour de épinards et citron confit; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Salade de épinards à safran
Salade de épinards à safran est un salade cuite ou mezze marocain construit autour de épinards et safran; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Salade de tomates à citron confit
Salade de tomates à citron confit est un salade cuite ou mezze marocain construit autour de tomates et citron confit; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Salade de tomates à safran
Salade de tomates à safran est un salade cuite ou mezze marocain construit autour de tomates et safran; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.