Sefrou es la vieja ciudad-jardín justo al sur de Fez, al pie del Atlas Medio donde el Oued Aggai desciende entre huertos y cascadas. Durante siglos fue punto de encuentro de las comunidades musulmana y judía — su Fiesta de la Cereza, que se remonta a varias generaciones, fue durante largo tiempo coorganizada por ambas — y el mellah, las sinagogas y las viejas casas permanecen en una medina más tranquila que la de Fez. El pueblo fue conocido por sus cerezas, su miel y sus sastres, y parte de ese oficio sobrevive.
Esto es para el viajero que quiere una suave excursión de un día desde Fez, o una base para el Atlas Medio. Es tranquilo, verde y se apaga con gracia; venga en junio para la cosecha de la cereza.
Reescrito para el viajero lento. Camine el río hasta la cascada; venga por la Fiesta de la Cereza si lo permite la temporada.
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