Marokkanischer Tisch
Original traditionbreadNational

Brot mit Orangenblütenwasser und Sesam

Eine marokkanische Zubereitung aus dem Bereich Brote und herzhafte Pasteten aus National, verbunden mit andalusisch-marokkanisches Erbe, aufgebaut auf Orangenblütenwasser, Sesam und Minztee und mit der Logik von Ofen gekocht.

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Marokkanischer Tisch
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Geschichte und Geschmack

Verbunden mit National und andalusisch-marokkanisches Erbe bewahrt dieses Gericht marokkanische Essensgeschichte durch Geduld, saisonale Zutaten und gemeinsames Teilen. Die Balance von Gewürz, Süße, Rauch, Getreide oder Sauce zeigt, wie marokkanische Küchen lokale Produkte in Gastfreundschaft verwandeln.

Wo Sie dies erleben können

Dieses Gericht gehört zum gemeinsamen nationalen Tisch – du findest es in ganz Marokko und nicht nur in einer Region.

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Verknüpfte Rezepte
Rezept

Moroccan Seafood and Broccoli Salad

modified version of a jane brody recipe. you can substitute sliced surimi sticks for the shrimp or scallops but, if you do so, do not add until salad has been dressed and tossed or the surimi will shred. cooking (passive) time also includes chilling time.

broccoli florets, scallions, red bell peppers, currants, small shrimp…
Küchenmethode
Rezept

Seafood Bastilla with Shrimp, Calamari and Fish

Swordfish, shrimp, and calamari are mixed with Chinese vermicelli, black mushrooms, and a spicy tomato sauce. The filling is enclosed in paper-thin warqa or phyllo dough and then baked.The measures below are for raw seafood prior to cleaning. Prep time does not include shelling or deveining shrimp or cleaning calamari. Save time by having your fishmonger do some of this for you.Seafood Bastilla can be assembled and frozen until baking time. Shape the bastilla into a single large pie as shown here or make small, individual-sized pies for easier serving.

For the Seafood:, 1 kilogram/2 pounds fresh medium shrimp (shelled, cleaned and tails removed), 1/2 kilogram/1 pound fresh calamari, cleaned and cut into 1/4" rings (tentacles chopped), 1/2 kilogram/1 pound fresh swordfish (or another firm, low-fat fish), 3 tablespoons butter (divided)…
Küchenmethode
Rezept

Krachel Moroccan Sweet Rolls with Anise and Sesame

anise seeds, sesame seeds and orange flower water give these sweet rolls their fragrant, characteristic flavor. serve krachel plain or with butter, jam, cream cheese, or whatever you like. full time with rising is about 3 hrs 10 mins. see the tips at the end of the recipe for a less rich sweet dough variation. credit: christine benlafquih http://moroccanfood.about.com/od/breadandrice/r/krachel_recipe.htm

flour, sugar, salt, anise seeds, eggs…
Küchenmethode
Rezept

Chvre with Pistachios and Honey

from sunset magazine feb. 2009 issue - this was from an article on modern moroccan cooking. if you do not have orange blossom honey, use another mild honey. pita chips make an excellent dipper

fresh goat cheese, half-and-half, orange blossom honey, roasted pistachios, crackers
Küchenmethode