Marokkanischer Tisch
Original traditiontagineBéni Mellal-Khénifra

Tagine mit Salzzitrone und Lammfleisch

Eine marokkanische Zubereitung aus dem Bereich Tagines und Tongefäßküche aus Béni Mellal-Khénifra, verbunden mit amazighisches Erbe, aufgebaut auf Salzzitrone, Lammfleisch und Innereien und mit der Logik von Tontagine gekocht.

Nächster Schritt
Mache dieses Gericht zu einem kulinarischen Stopp, einer Marktidee oder einer Bedingung für die Reiseroute.
Marokkanischer Tisch
+ Zur Reiseroute hinzufügen📍 KarteNearby discovery needs a mapped location. This entry has no confirmed location.
Mehr ▾
Geschichte und Geschmack

Verbunden mit Béni Mellal-Khénifra und amazighisches Erbe bewahrt dieses Gericht marokkanische Essensgeschichte durch Geduld, saisonale Zutaten und gemeinsames Teilen. Die Balance von Gewürz, Süße, Rauch, Getreide oder Sauce zeigt, wie marokkanische Küchen lokale Produkte in Gastfreundschaft verwandeln.

Wo Sie dies erleben können

Tagine mit Salzzitrone und Lammfleisch gehört zum Tisch der Region Béni Mellal-Khénifra. Probiere es dort, wo seine Amazigh heritage-Küchentradition lebt, oder integriere es in eine Reiseroute durch die Region.

Béni Mellal-Khénifra auf der Karte ansehenOrte in Béni Mellal-Khénifra entdecken
Reiseroute

Beni Mellal and Fes: mountain paths and village stays from Marrakech

12 Tage · Marrakech → Fes
Kulinarische Reiseroute
Reiseroute

Azrou and Fes: a High Atlas walking line from Marrakech

10 Tage · Marrakech → Fes
Kulinarische Reiseroute
Reiseroute

Khouribga to Fes: harbours, souks and regional cooking from Marrakech

12 Tage · Marrakech → Fes
Kulinarische Reiseroute
Verknüpfte Rezepte
Rezept

Moroccan Seafood and Broccoli Salad

modified version of a jane brody recipe. you can substitute sliced surimi sticks for the shrimp or scallops but, if you do so, do not add until salad has been dressed and tossed or the surimi will shred. cooking (passive) time also includes chilling time.

broccoli florets, scallions, red bell peppers, currants, small shrimp…
Küchenmethode
Rezept

Seafood Bastilla with Shrimp, Calamari and Fish

Swordfish, shrimp, and calamari are mixed with Chinese vermicelli, black mushrooms, and a spicy tomato sauce. The filling is enclosed in paper-thin warqa or phyllo dough and then baked.The measures below are for raw seafood prior to cleaning. Prep time does not include shelling or deveining shrimp or cleaning calamari. Save time by having your fishmonger do some of this for you.Seafood Bastilla can be assembled and frozen until baking time. Shape the bastilla into a single large pie as shown here or make small, individual-sized pies for easier serving.

For the Seafood:, 1 kilogram/2 pounds fresh medium shrimp (shelled, cleaned and tails removed), 1/2 kilogram/1 pound fresh calamari, cleaned and cut into 1/4" rings (tentacles chopped), 1/2 kilogram/1 pound fresh swordfish (or another firm, low-fat fish), 3 tablespoons butter (divided)…
Küchenmethode
Rezept

Aubergine and Chestnut Tagine with Couscous

Try this aubergine and chestnut tagine recipe for a hearty and flavourful vegetarian supper.

1 tbsp ground coriander, 2 tsp ground turmeric, 1 tbsp ground cinnamon, 3 tbsp olive oil, 1 red onion, finely chopped…
Küchenmethode
Rezept

Aubergine Eggplant and Chickpea Tagine

a tagine is a moroccan casserole dish used to maximize flavour. if you don't have a tagine a normal casserole dish works just fine. goes well over brown rice.

olive oil, onions, celery ribs, leek, garlic cloves…
Küchenmethode