Grillet ret med fisk og oliven er et marokkansk grillet ret bygget omkring fisk og oliven; retten bygger på tålmodig varme, balancerede krydderier og fælles bord.
I Souss-Massa bærer retter som Grillet ret med fisk og oliven minder om markeder, familieovne og sæsonfornemmelse. Kombinationen af fisk og oliven viser en marokkansk vane: at gøre enkle råvarer til gæstfrihed, tilberedt, delt og husket.
Grillet ret med fisk og oliven hører til Souss-Massas bord. Smag det, hvor køkkentraditionen Arab-Andalusian lever, eller indarbejd det i en rejseplan gennem regionen.