Marocký stůl
Regional variantstewDrâa-Tafilalet

Dušené jídlo s hovězí a nakládaný citron

Dušené jídlo s hovězí a nakládaný citron je marocký pomalu dušené jídlo založený na hovězí maso a nakládaný citron; staví na trpělivém ohni, vyváženém koření a sdíleném stole.

Další krok
Proměňte tento pokrm v gastronomickou zastávku, nápad na trh nebo omezení itineráře.
Marocký stůl
+ Přidat do itineráře📍 MapaNearby discovery needs a mapped location. This entry has no confirmed location.
Více ▾
Příběh a chuť

V Drâa-Tafilalet nesou jídla jako Dušené jídlo s hovězí a nakládaný citron paměť trhů, rodinných pecí a sezónního úsudku. Spojení hovězí maso a nakládaný citron ukazuje marocký zvyk: proměnit prosté zásoby v pohostinnost — uvařenou, sdílenou a zapamatovanou.

Kde to zažít

Dušené jídlo s hovězí a nakládaný citron patří ke stolu regionu Drâa-Tafilalet. Ochutnejte jej tam, kde žije kuchařská tradice Moorish, nebo jej zapojte do itineráře napříč regionem.

Zobrazit Drâa-Tafilalet na mapěProcházet místa v regionu Drâa-Tafilalet
Itinerář

Pottery and regional cooking from Fes to Tamegroute and the Souss

16 dny · Tangier → Agadir
Gastronomický itinerář
Itinerář

Moroccan craft landscapes: Fes, Tafilalt and the Anti-Atlas

16 dny · Tangier → Agadir
Gastronomický itinerář
Itinerář

Meknes, Taroudant and Agadir: harbours, souks and regional cooking over 16 days

16 dny · Tangier → Agadir
Gastronomický itinerář
Propojené recepty
Recept

Moroccan Seafood and Broccoli Salad

modified version of a jane brody recipe. you can substitute sliced surimi sticks for the shrimp or scallops but, if you do so, do not add until salad has been dressed and tossed or the surimi will shred. cooking (passive) time also includes chilling time.

broccoli florets, scallions, red bell peppers, currants, small shrimp…
Způsob přípravy
Recept

Seafood Bastilla with Shrimp, Calamari and Fish

Swordfish, shrimp, and calamari are mixed with Chinese vermicelli, black mushrooms, and a spicy tomato sauce. The filling is enclosed in paper-thin warqa or phyllo dough and then baked.The measures below are for raw seafood prior to cleaning. Prep time does not include shelling or deveining shrimp or cleaning calamari. Save time by having your fishmonger do some of this for you.Seafood Bastilla can be assembled and frozen until baking time. Shape the bastilla into a single large pie as shown here or make small, individual-sized pies for easier serving.

For the Seafood:, 1 kilogram/2 pounds fresh medium shrimp (shelled, cleaned and tails removed), 1/2 kilogram/1 pound fresh calamari, cleaned and cut into 1/4" rings (tentacles chopped), 1/2 kilogram/1 pound fresh swordfish (or another firm, low-fat fish), 3 tablespoons butter (divided)…
Způsob přípravy
Recept

Moroccan Beef Stew

from epicurious

olive oil, beef tenderloin, onion, carrot, garlic cloves…
Způsob přípravy
Recept

Moroccan Beef Stew with Orange and Lemon

this recipe was in our local newspaper. i just love the combination of flavours and thoroughly look forward to eating my dinner when i cook this.

lean beef, olive oil, red onions, garlic cloves, sea salt…
Způsob přípravy