Marocký stůl
Regional variantsoupFès-Meknès

Polévka s rajčata a arganový olej

Polévka s rajčata a arganový olej je marocký polévka nebo harira založený na rajčata a arganový olej; staví na trpělivém ohni, vyváženém koření a sdíleném stole.

Další krok
Proměňte tento pokrm v gastronomickou zastávku, nápad na trh nebo omezení itineráře.
Marocký stůl
+ Přidat do itineráře📍 MapaNearby discovery needs a mapped location. This entry has no confirmed location.
Více ▾
Příběh a chuť

V Fès-Meknès nesou jídla jako Polévka s rajčata a arganový olej paměť trhů, rodinných pecí a sezónního úsudku. Spojení rajčata a arganový olej ukazuje marocký zvyk: proměnit prosté zásoby v pohostinnost — uvařenou, sdílenou a zapamatovanou.

Kde to zažít

Polévka s rajčata a arganový olej patří ke stolu regionu Fès-Meknès. Ochutnejte jej tam, kde žije kuchařská tradice Oasis caravan, nebo jej zapojte do itineráře napříč regionem.

Zobrazit Fès-Meknès na mapěProcházet místa v regionu Fès-Meknès
Itinerář

Pottery and regional cooking from Fes to Tamegroute and the Souss

16 dny · Tangier → Agadir
Gastronomický itinerář
Itinerář

Souks and coastal kitchens from Tangier to Agadir

13 dny · Tangier → Agadir
Gastronomický itinerář
Itinerář

Moroccan craft landscapes: Fes, Tafilalt and the Anti-Atlas

16 dny · Tangier → Agadir
Gastronomický itinerář
Propojené recepty
Recept

Moroccan Seafood and Broccoli Salad

modified version of a jane brody recipe. you can substitute sliced surimi sticks for the shrimp or scallops but, if you do so, do not add until salad has been dressed and tossed or the surimi will shred. cooking (passive) time also includes chilling time.

broccoli florets, scallions, red bell peppers, currants, small shrimp…
Způsob přípravy
Recept

Seafood Bastilla with Shrimp, Calamari and Fish

Swordfish, shrimp, and calamari are mixed with Chinese vermicelli, black mushrooms, and a spicy tomato sauce. The filling is enclosed in paper-thin warqa or phyllo dough and then baked.The measures below are for raw seafood prior to cleaning. Prep time does not include shelling or deveining shrimp or cleaning calamari. Save time by having your fishmonger do some of this for you.Seafood Bastilla can be assembled and frozen until baking time. Shape the bastilla into a single large pie as shown here or make small, individual-sized pies for easier serving.

For the Seafood:, 1 kilogram/2 pounds fresh medium shrimp (shelled, cleaned and tails removed), 1/2 kilogram/1 pound fresh calamari, cleaned and cut into 1/4" rings (tentacles chopped), 1/2 kilogram/1 pound fresh swordfish (or another firm, low-fat fish), 3 tablespoons butter (divided)…
Způsob přípravy
Recept

Chicken and Couscous Soup

a hearty moroccan soup from one of my favourite aussie magazines - recipe adapted to suit my family.

oil, chicken thigh fillet, carrots, leek, seasoning…
Způsob přípravy
Recept

Chilled Moroccan Tomato Soup

needs to refrigerate 4 hours before serving. adapted from moosewood.

tomatoes, celery, scallion, tomato juice, orange juice…
Způsob přípravy