Marocký stůl
Original traditionstewFès-Meknès

Dušené jídlo s smen a hovězí maso

Marocká příprava z okruhu konzervovaná a pouliční jídla z regionu Fès-Meknès, spojená s společné marocké dědictví, založená na smen, hovězí maso a vejce a vařená podle logiky těžký hrnec.

Další krok
Proměňte tento pokrm v gastronomickou zastávku, nápad na trh nebo omezení itineráře.
Marocký stůl
+ Přidat do itineráře📍 MapaNearby discovery needs a mapped location. This entry has no confirmed location.
Více ▾
Příběh a chuť

Jídlo spojené s Fès-Meknès a společné marocké dědictví uchovává marockou kulinární paměť prostřednictvím trpělivosti, sezónních surovin a sdíleného stolu. Rovnováha koření, sladkosti, kouře, obilovin či omáčky ukazuje, jak marocké kuchyně mění místní produkty v pohostinnost.

Kde to zažít

Dušené jídlo s smen a hovězí maso patří ke stolu regionu Fès-Meknès. Ochutnejte jej tam, kde žije kuchařská tradice shared Moroccan heritage, nebo jej zapojte do itineráře napříč regionem.

Zobrazit Fès-Meknès na mapěProcházet místa v regionu Fès-Meknès
Itinerář

Pottery and regional cooking from Fes to Tamegroute and the Souss

16 dny · Tangier → Agadir
Gastronomický itinerář
Itinerář

Souks and coastal kitchens from Tangier to Agadir

13 dny · Tangier → Agadir
Gastronomický itinerář
Itinerář

Moroccan craft landscapes: Fes, Tafilalt and the Anti-Atlas

16 dny · Tangier → Agadir
Gastronomický itinerář
Propojené recepty
Recept

Moroccan Seafood and Broccoli Salad

modified version of a jane brody recipe. you can substitute sliced surimi sticks for the shrimp or scallops but, if you do so, do not add until salad has been dressed and tossed or the surimi will shred. cooking (passive) time also includes chilling time.

broccoli florets, scallions, red bell peppers, currants, small shrimp…
Způsob přípravy
Recept

Seafood Bastilla with Shrimp, Calamari and Fish

Swordfish, shrimp, and calamari are mixed with Chinese vermicelli, black mushrooms, and a spicy tomato sauce. The filling is enclosed in paper-thin warqa or phyllo dough and then baked.The measures below are for raw seafood prior to cleaning. Prep time does not include shelling or deveining shrimp or cleaning calamari. Save time by having your fishmonger do some of this for you.Seafood Bastilla can be assembled and frozen until baking time. Shape the bastilla into a single large pie as shown here or make small, individual-sized pies for easier serving.

For the Seafood:, 1 kilogram/2 pounds fresh medium shrimp (shelled, cleaned and tails removed), 1/2 kilogram/1 pound fresh calamari, cleaned and cut into 1/4" rings (tentacles chopped), 1/2 kilogram/1 pound fresh swordfish (or another firm, low-fat fish), 3 tablespoons butter (divided)…
Způsob přípravy
Recept

Smen

moroccan preserved butter. smen (semneh, beurre ranci) is a moroccan preserved butter, often made from sheep and goat milk. it has a deep, pungent aroma and distinctive flavor that enhances many of morocco's savory dishes, especially couscous. it is similar to asian ghee, and is a flavorful ingredient in moroccan dishes. cooking time does not include 1-2 week aging time.

unsalted butter, dried oregano leaves, sea salt
Způsob přípravy
Recept

Moroccan Beef with Artichokes

i found this recipe online & modified it to suit my husbands tastes.

beef stew meat, smen, olive oil, onions, water…
Způsob přípravy